Esta torta de camarão faz um fabuloso almoço, brunch ou jantar prato, e não é difícil de preparar.
Cozinhe o camarão apenas até ficarem opacos, porque eles cozinharão um pouco mais quando a torta assar. Use uma massa de torta refrigerada ou esta receita básica para massa de torta .
O que você precisará
- 1 batata vermelha média, cortada em pequenos cubos (descascados ou não)
- 6 colheres de sopa de manteiga
- dividido
- 4 a 6 onças de cogumelos fatiados
- 1/4 xícara de cebola picadinha
- 1 1/2 libras limpas e descascadas
- camarão médio cozido *
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal kosher ou a gosto
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora, ou a gosto
- 2 xícaras de leite ou 1 xícara de leite e 1 xícara
- metade e metade
- 1 colher de sopa de xerez seco, opcional
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1/2 a 3/4 xícara de ervilha congelada com cenoura, cozida apenas até ficar tenra, escorrida
- pastelaria caseira ou comprada para uma torta de 9 polegadas de 1-crosta, unbaked
- 1 clara de ovo grande
- Opcional: sementes de gergelim
Como fazer isso
- Coloque a batata cortada em uma panela e cubra com água. Adicione cerca de 1/4 colher de chá de sal. Leve para ferver. Cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe apenas até a batata ficar macia, cerca de 5 minutos. Escorra e deixe esfriar.
- Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira ou refogue em fogo médio-baixo. Quando a manteiga estiver quente, refogue os cogumelos e a cebola até que os cogumelos estejam macios e a cebola esteja translúcida, ou cerca de 5 a 8 minutos. Mexa no camarão e retire do fogo.
- Enquanto isso, faça um molho branco. Em uma panela em fogo médio-baixo, derreta 3 colheres de sopa de manteiga; misture a farinha, o sal e a pimenta. Cozinhe por 1 minuto, enquanto mexendo constantemente. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre. Adicione o xerez. Continue a cozinhar, mexendo até engrossar.
- Com uma escumadeira, adicione o camarão e a mistura de cogumelos ao molho juntamente com as batatas cozidas em cubos, a salsinha e as ervilhas e cenouras cozidas. Adicione mais líquido de cozinhar os cogumelos, conforme necessário para espessura e sabor. Prove e ajuste os temperos.
- Colher a mistura de camarão em uma assadeira de 1 litro (uma panela de bolo de camada redonda de 8 polegadas ou placa de pizza de 9 polegadas). Deixou de lado.
- Aqueça o forno a 425 F.
- Estenda a massa para cerca de 11 polegadas de diâmetro. Coloque a massa sobre o recheio de camarão. Apare e dobre a saliência para baixo; flauta como desejado.
- Combine a clara de ovo com 2 colheres de chá de água e bata para misturar.
- Pincele a massa levemente com a mistura de lavagem do ovo e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.
- Com uma faca afiada, corte várias aberturas no topo da crosta para permitir a saída do vapor.
- Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que a crosta esteja bem dourada e o recheio borbulhante.
Faz 4 porções generosas.
* Para cozinhar o camarão, primeiro descasque e devein-los. Coloque o camarão em água fervente e cozinhe por 1 a 3 minutos, ou até que estejam rosados e acabem ficando opacos. Não cozinhe demais ou eles serão duros.
Você pode gostar também