Salada de camarão e arroz com ervilhas e aipo

Esta salada de camarão e arroz recebe sua cor atraente e excelente sabor de ervilhas, pimentão vermelho picado, aipo, maionese e temperos. Sirva o camarão e salada de arroz em uma cama de alface com tomates fatiados ou fatias de abacate ao lado para uma refeição maravilhosa tempo quente, ou desfrutar desta salada qualquer época do ano. Faz uma salada de almoço fabulosa.

Para uma salada extra-especial, substitua todo ou parte do camarão com pedaços de lagosta cozida, ou use uma combinação de carne de caranguejo, camarão e lagosta.

Se você estiver com pouco tempo, use camarão cozido congelado (descongelar na geladeira) e o arroz pronto para microondas de 90 segundos. Tudo o que você precisa fazer é deixar o arroz esfriar, cortar alguns vegetais e misturá-los todos juntos.

O que você precisará

• 1 1/2 xícara de arroz cozido
• 1 libra de camarão
• 1/2 xícara de aipo picado
• 3 cebolas verdes, finamente cortadas
• 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
• 1 copo
• ervilhas frescas ou congeladas, cozidas até ficarem tenras
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de semente de aipo
• 1/2 a 3/4 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa
• suco de picles

Como fazer isso

1. Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
2. Descasque o camarão. Faça um corte raso na parte de trás de um camarão com uma faca pequena e afiada. Remova a veia escura; enxague bem. Repita com o camarão restante.
3. Leve uma panela de água a ferver; adicione o camarão e abaixe o fogo para baixo. Cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até que os camarões estejam opacos e rosados. O tempo depende do tamanho do camarão. Deixe o camarão esfriar e pique-os grosseiramente.

1. Em uma tigela, misture o camarão, aipo, cebola, ervilha e pimentão vermelho. Polvilhe com sal, pimenta e sementes de aipo.
2. Adicione o arroz resfriado à mistura de camarão; adicione a maionese e o suco de picles e misture delicadamente.
3. Prove e ajuste os temperos.

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Salada De Camarão Simples

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	658
Gordura total	28 g
Gordura saturada	5 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	241 mg
Sódio	875 mg
Carboidratos	66 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	34 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)