As pessoas geralmente ficam surpresas ao descobrir que esse prato popular não contém lagosta. O nome vem do fato de que um dos ingredientes é o feijão preto fermentado , que os cantoneses usam quando preparam a lagosta cantonesa.
Por 3 a 4
O que você precisará
- 1 receita
- molho de lagosta
- 3/4 libra de camarão (camarão tigre congelado)
- 1 colher de sopa de vinho de arroz (ou xerez seco)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de amido de milho
- 3 colheres de sopa de óleo (para fritar)
- 2 colheres de chá de gengibre (picada)
- 1 cebola verde (picada)
Como fazer isso
- Faça o molho de lagosta primeiro e mantenha-o aquecido.
- Passe o camarão em água corrente morna até descongelar. Seque com papel toalha. Shell e devein se necessário.
- Marinar o camarão no vinho de arroz ou xerez, sal e amido de milho por 15 minutos.
- Aqueça o wok em fogo médio-alto a calor alto. Adicione o óleo.
- Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre e a cebola verde. Frite até ficar aromático (cerca de 30 segundos).
- Adicione o camarão e frite até ficarem rosados.
- Empurre o camarão até os lados da panela e adicione o molho no meio. Deixe ferver e misture com o camarão. Servir quente.