A influência ocidental chegou à Índia e os hambúrgueres não são exceção. O hambúrguer de carne tornou-se um alimento popular na Índia, combinando o hambúrguer americano com especiarias indianas tradicionais. Ao misturar carne moída ou cordeiro com os clássicos temperos indianos de pastas de gengibre e alho, coentro, cominho e garam masala, você leva o hambúrguer típico a um novo patamar. E ao trocar o ketchup e a mostarda por um chutney de menta e coentro, você cria um favorito para o verão com um toque étnico.
Esta receita pede fritar os hambúrgueres de carne, mas você certamente pode grelhá-los, se preferir. Surpreenda seus convidados e experimente algo diferente no seu próximo churrasco - dê aos seus hambúrgueres um sabor indiano com esta receita fácil e deliciosa.
Você também pode servir estes hambúrgueres com pão naan e molho raita refrescante para manter a cozinha indiana mais tradicional.
O que você precisará
- 1 libra (500 g.) Carne moída ou cordeiro
- 1 colher de chá. pasta de gengibre
- 2 colheres de chá. pasta de alho
- 1 pequeno bando de coentro fresco (coentro), folhas e caules, picada muito fina
- 2
- pimentões verdes , picados muito bem
- 2 fatias de pão, embebidas em água até ficarem macias e depois esfareladas
- 1 colher de chá. coentro em pó
- 1/2 colher de chá.
- pó de cominho
- 1 colher de chá.
- garam masala em pó
- sal a gosto
- 1 colher de chá. limão espremido na hora ou suco de limão
- Óleo vegetal, girassol ou canola para
- raso frite os hambúrgueres
- 4 pães de hambúrguer
- manteiga para espalhar sobre os pães
- 4 a 5 colheres de sopa.
- chutney de hortelã-coentro
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 2 tomates grandes, cortados
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, coloque as pastas de carne, gengibre e alho , coentro picado, pimentões verdes picados, migalhas de pão encharcadas, pós de especiarias, sal e limão ou suco de limão. Misture bem para misturar todos os ingredientes.
- Forre uma placa com papel manteiga. Divida a mistura de carne em 4 porções e formar em rissóis. Coloque os rissóis em um prato forrado e reserve.
- Aqueça cerca de 1,2 cm de óleo em uma frigideira grande ou frigideira em fogo baixo ou médio. Quando estiver quente, adicione os hambúrgueres (não sobrecarregue a panela) e cozinhe em ambos os lados até ficarem à sua semelhança, de 3 a 5 minutos de cada lado.
- Enquanto os hambúrgueres estão cozinhando, corte cada pão, aberto e levemente torrada em uma grelha ou em uma torradeira. Manteiga como desejado e espalhe cerca de 1 colher de sopa de m chutney int-coentro em cada pão.
- Coloque um hambúrguer em cada pão e acrescente a cebola e o tomate. Tempere com sal, se desejar, feche o pão e sirva imediatamente.