Witlof é um vegetal muito amado na Holanda. Mais conhecida como endívia belga nos Estados Unidos, é um dos três tipos de chicória cultivada (radicchio e pão de açúcar são os outros dois) que vêm em muitas variedades.
Endívia belga não é apenas prontamente disponível durante todo o ano, mas também é extremamente baixa em carboidratos, tornando-a ideal para aqueles com dietas baixas em carboidratos. Pode ser usado cru ou cozido de formas infinitas.
As seguintes formas de usar witlof são de Smaakvrienden por Angélique Schmeinck, um guia para dicas, combinações e receitas para cerca de 80 legumes. Essas ideias foram traduzidas e listadas aqui com a permissão do editor.
7 maneiras de usar com
- Caramelize com um pouco de manteiga com xarope de bordo e vinagre de xerez. Sirva com percas e cepes assados (cogumelos porcini).
- Faça o carimbo com purê de batatas e fatias finamente crocantes e sirva com salsichas de vitela, molho de cogumelos e boerenkaas envelhecidos.
- Refogue na manteiga até ficar macia e depois cozinhe com cerveja trapista, mel e sálvia até ficar caramelizada.
- Faça uma salada misturando julienned witlof com creme azedo, pêra, nozes e pancetta crocante.
- Asse um tarte de tarte preparado com xarope de data, aceto balsamico (vinagre balsâmico) e tomilho.
- Ensopado de manteiga com sumo de laranja e raspas de limão e sirva com salmão grelhado e molho holandês .
- Faça uma salada crua e sirva com molho de iogurte e cebolinha, maçã verde e arenque.
Receitas Usando Witlof
- Receita Holandesa de Witlof, Bacon e Nozes - Esse aperitivo fácil é feito com a combinação de queijo de cabra cremoso, bacon crocante e nozes crocantes e colocando uma colher em folhas individuais de endívia.
- Receita de Salada de Endívia Quente Holandês - Para domar qualquer amargor na endívia, é assada com azeite de oliva e servida com molho de mel-mostarda caseiro e queijo de cravo-da-índia recém-barbeado da Frísia, uma província holandesa.
- Creme holandês de receita de sopa de endívia belga - endívia, cebola e creme ir nadar juntos para produzir esta excelente sopa.
- Receita de Gratinado de Endívia, Presunto e Batata Holandesa - Toda família holandesa parece ter sua própria versão de witlof met ham kaas. Esta caçarola de comida de conforto pode ser feita com batatas no prato ou servida ao lado.