Como preparar um bolo norueguês Kransekake

01 de 18

Kransekake, o bolo norueguês do anel

Kransekake, justamente famoso bolo de amêndoa da Noruega, é fácil de preparar e não tão assustador para montar como parece. Essas fotos ajudam a ilustrar o que alguns podem considerar um projeto assustador de panificação, com sua torre de dezoito anéis graduados de pasta de amêndoa. Esta assinatura bolo norueguês é um grampo em casamento, aniversário, aniversário e festas de fim de ano.

Barato e incrivelmente fácil de preparar, oferece os benefícios adicionais de ser glutem, sem trigo e sem manteiga. As formas especiais de Kransekake normalmente usadas para preparar este bolo notável valem o investimento, porque além de preparar bolos para ocasiões especiais, você também pode usar os anéis de Kransekake tipo biscoito para formar cestas comestíveis e cornucópias únicas como um todo. centros de mesa encantadores para sua mesa durante todo o ano.

Dica de padeiro

Se assar Kransekake para pessoas com intolerância ao glúten , você precisará evitar a contaminação cruzada em sua cozinha, certificando-se de que os alimentos e farinhas contendo trigo estejam hermeticamente fechados e fechados em seus armários. Certifique-se de que os seus balcões, utensílios de cozinha, panelas e triturador estejam escrupulosamente limpos e esterilizados. Verifique os rótulos de seus ingredientes para se certificar de que eles não foram processados ​​em uma fábrica que também fabrica produtos de trigo. Para obter mais informações sobre como evitar a contaminação cruzada em sua cozinha enquanto prepara alimentos sem glúten, consulte

02 de 18

Descascando as amêndoas

Blanche 1/2 libra das amêndoas cruas em água fervente até que as nozes flutuam para o topo da panela. Normalmente, eles começam a flutuar após cerca de 5 minutos na água fervente.

03 de 18

Removendo as Peles de Amêndoa

Lave as amêndoas recém-descascadas em uma peneira sob água fria. Uma vez que eles são legais ao toque, retire e descarte as peles de amêndoa.

04 de 18

Secagem Amêndoas Branqueadas

Suas amêndoas descascadas precisam estar completamente secas antes de moer. Coloque em uma assadeira e deixe secar ao ar ou aqueça em um forno em fogo baixo, em torno de 250º, por cerca de 15 minutos. Se você está secando-os no forno, tome cuidado para não assar as amêndoas!

05 de 18

Moendo as amêndoas

Moer uma meia libra de amêndoas unblanched em um moedor de café ou especiarias. Não use um processador de alimentos para esta etapa, porque ele irá processar a farinha de amêndoa. Separadamente, repita o processo de moagem com as amêndoas descascadas e secas.

06 de 18

Misturando as Farinhas de Amêndoa

Misture as farinhas de amêndoa não branqueada e branqueada e 1 quilo de açúcar de confeiteiro. Em seguida, execute essa mistura pelo seu moedor pela segunda vez.

07 de 18

Fazendo Pasta de Amêndoa

Em seguida para fazer a pasta de amêndoa, misture a mistura de amêndoa e açúcar moída com 3 claras de ovo e 2 colheres de chá. extrato de amêndoa.

08 de 18

Amassar pasta de amêndoa em massa

Com uma colher de pau, amasse a mistura de massa de amêndoas em uma panela de tamanho médio em fogo baixo até que os lados da pasta se afastem da panela, cerca de 5 minutos. A pasta terá a consistência de massa de pão caseiro. Enrole a pasta em filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

09 de 18

Desenrolando a massa de Kransekake

Pré-aqueça seu forno a 400 F. Farinha uma tábua de pastelaria ou um balcão limpo com farinha de amido de batata ; manteiga e pó seis Kransekake forma se usando com a farinha de amido de batata.

Enrole a massa de amêndoa em cobras de 18 1/2 "." Cada corda de pasta de amêndoa deve ter um comprimento ligeiramente diferente, começando com uma que é de cerca de 14 ", e em incrementos de 1/2", aumentando as outras através de um 20 "corda longa. Encaixe as cordas nas formas, apertando as pontas firmemente para formar anéis.

Nota: esta massa é muito indulgente, então você pode facilmente rolar algumas cobras se você tiver calculado mal os comprimentos para que eles sejam divididos igualmente para se ajustar aos anéis graduados das formas de Kransekake.

10 de 18

Preenchendo os Formulários Kransekake

Ajuste os comprimentos nos formulários de Kransekake como mostrado na foto.

11 de 18

Anéis de Kransekake de forma livre alternativos

Se você não tem formas de Kransekake, não se preocupe! Alternativamente, você pode moldar cada um dos 18 comprimentos em anéis e colocá-los em um pergaminho ou assadeira forrada de Silpat.

Asse os anéis no centro do forno por cerca de 15 minutos, até que eles se tornem um ouro claro. Observe-os com cuidado; eles podem facilmente queimar se não forem atendidos.

12 de 18

Anéis de Kransekake acabados de fazer

Quando os anéis tiverem acabado de assar, retire-os do forno e deixe esfriar nas panelas.

13 de 18

Construindo o Kransekake

Bata as panelas levemente em um balcão para soltar os anéis, passando uma faca entre os anéis, se necessário, para separar. Em seguida, remova cuidadosamente o maior anel, inverta-o e coloque-o em uma travessa ou em uma placa de bolo.

Misture o açúcar de confeiteiro, 2 claras de ovo, extrato de amêndoa e suco de limão para fazer uma cobertura espessa. Coloque em um saco de confeiteiro com uma pequena ponta ou em um saco de congelador de plástico com o final cortado. Pipe o glacê em um padrão ondulado ao redor da circunferência do anel inferior. A geada, enquanto decorativa, também serve como a cola que irá segurar o bolo juntos.

14 de 18

A torre sobe

Repita o passo de camadas de geada e anéis para cada um dos anéis restantes, trabalhando desde o maior até o menor. O bolo acabado se parecerá com um brinquedo de anel da Fisher-Price, mas terá um sabor muito melhor!

15 de 18

Uma surpresa de Kransekake

Se desejar, coloque uma "surpresa" como uma garrafa de bom champanhe, vinho ou flores frescas no meio do bolo durante a construção. A garrafa também servirá como um bom suporte para a torre!

16 de 18

Bolo de casamento norueguês

Depois de terminar a construção do bolo, é hora de decorar. Você pode enfeitar o bolo com flores e fitas comestíveis ou cristalizadas se estiver sendo preparado para um casamento ou ocasião especial, como mostrado nesta foto.

17 de 18

Kransekake tradicional com bandeiras

Ou faça como os noruegueses e decore sua torre com bandeiras para um toque mais patriótico.

18 de 18

Uma peça central de cesta comestível

Aqui está outra maneira de usar anéis de Kransekake. Em vez de começar com os anéis maiores, construa os anéis de Kransekake, do menor para o maior, em deliciosas cestas comestíveis para frutas frescas ou biscoitos. Chefs ambiciosos revertem toda a torre de 18 camadas em cornucópias, enchendo-as com doces e biscoitos especiais.