Receita de Karjalan Paisti (panela quente de Karelian)

Karelian Hot Pot ou Karjalan Paisti em finlandês é um ensopado de carne tradicional da região de Karelia (agora dividido entre a Finlândia e a Rússia). É comumente feito com uma combinação de carne de porco e carne, mas outras proteínas, como cordeiro, podem ser usadas. A panela quente finlandesa é tipicamente temperada com pimenta preta, pimenta da Jamaica e folhas de louro.

Potenciômetros quentes ou hotchpotch, como também são conhecidos, existem em toda cozinha. Estes ricos ensopados de carne vegetal podem incluir o que estiver à mão, portanto, uma "mistura". Algumas culturas usam carnes de órgãos, orelhas e pés de porco e ostras, mas não todas na mesma panela!

Este ensopado finlandês é refogado em um fogão lento, então, uma vez que tudo é picado, é uma receita real. Servir Karelian Hot Pot, como os finlandeses fazem, com purê de batatas e cranberry ou lingonberry preserva no lado.

O que você precisará

• 1 libra de carne de guisado, picada em pedaços de 1 polegada
• 1 libra de carne de porco guisado, picada em pedaços de 1 polegada
• 1 quilo de ensopado de borrego, picado em pedaços de 1 polegada
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 cebolas grandes, descascadas e cortadas
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de pimenta
• 8 toda a pimenta da Jamaica
• 2
• folhas de louro
• 3 xícaras de água

Como fazer isso

1. Carne marrom, carne de porco e carne de guisado de cordeiro em todos os lados em azeite em fogo médio-alto. Coloque metade das cebolas fatiadas no fundo de um fogão lento, cubra com metade da carne e polvilhe com metade do sal, pimenta, pimenta da Jamaica e uma folha de louro. Repita as camadas.
2. Despeje 2 xícaras de água, cubra o fogão lento e deixe cozinhar em fogo baixo por 6 a 8 horas. Adicione até o restante 1 xícara de água, se necessário, enquanto cozinha.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	610
Gordura total	35 g
Gordura saturada	13 g
Gordura insaturada	16 g
Colesterol	204 mg
Sódio	160 mg
Carboidratos	10 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	62 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)