Pastelaria finlandesa de canela (Korvapuusti)

Seus filhos ficarão na fila para a versão finlandesa de "orelhas com bofetadas", bolos de cardamomo recheados com açúcar mascavo e canela.

O que você precisará

• Para os doces:
• 1 xícara de leite morno
• 4 colheres de sopa. manteiga derretida (temperatura ambiente)
• 1 pkg
• fermento seco (2 1/4 colher de chá)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá. sal
• 1 Colher de Sopa. cardamomo (moído na hora)
• 1 ovo batido (mais 1 ovo batido para o glacê final)
• 4-5 xícaras de farinha de trigo
• Enfeite: açúcar de pérola ou açúcar de rocha para polvilhar
• Para o preenchimento:
• 1/4 xícara de manteiga (derretida)
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa. canela

Como fazer isso

1. Em uma tigela grande, misture o leite, 4 colheres de sopa. manteiga derretida, fermento e açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até que o fermento comece a borbulhar. Junte o sal, o cardamomo e o ovo batido e, em seguida, misture gradualmente 4-5 xícaras de farinha até que a massa se solte do lado da tigela. Se estiver usando um misturador de pé, mude para um gancho de massa; amassar no nível 3 ou 4 por 7 minutos. Se amassar à mão , trabalhe a massa até ficar lisa, brilhante e ter perdido a maior parte da sua viscosidade. Coloque em uma tigela untada, cubra com uma toalha ou filme plástico e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar.

1. Derrubar massa, em seguida, dividir em duas metades iguais. Role cada metade em um retângulo de 8x14; Escove cada metade com manteiga derretida e polvilhe com açúcar mascavo e canela. Começando pelo lado longo, enrole firmemente cada metade em uma longa "cobra"; com uma faca afiada, faça cortes diagonais a cada 2 polegadas para fazer 7 rolos triangulares (14 no total).
2. Coloque cada rolo, aponte para cima, em folhas de bolacha levemente untadas, depois use um dedo ou uma colher para pressionar cada ponta para formar rolos em forma de orelha. Cubra com toalhas limpas e deixe subir outra hora, até dobrar.
3. Preaqueça o forno a 400 ° F. Pincele cada rolo com ovo batido, polvilhe com açúcar de pérola e asse na prateleira central por 10 a 15 minutos ou até dourar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	181
Gordura total	9 g
Gordura saturada	5 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	34 mg
Sódio	285 mg
Carboidratos	25 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)