Abobrinha seca ou abobrinha no seu forno ou desidratador
Abobrinha e outras abobrinhas estão entre os vegetais mais fáceis de secar em um desidratador. A natureza muitas vezes lhe dá uma safra abundante desses vegetais fáceis de cultivar. É difícil manter-se atualizado. Desidratando abobrinha é uma ótima maneira de salvá-los para receitas durante todo o ano. A abóbora reidratada pode ser usada em sopas puré no inverno, fazendo uso de sua recompensa de verão.
Você Precisa Branquear Abobrinha Antes De Desidratar?
Embora algumas publicações recomendem o branqueamento da polpa antes da secagem, acho que a etapa adicional é desnecessária com essas polpas.
Eles mantêm suas cores brilhantes mesmo sem o branqueamento. Se você planeja usá-lo com purê de sopa ou ensopados após a reidratação, a cor não seria um fator de qualquer maneira.
Como desidratar abobrinha ou abobrinha
- Dificuldade: Fácil
- Tempo necessário: 10 minutos ativos, 6 horas inativos
O que você precisa - equipamentos e ingredientes
- Abobrinha ou outra polpa de verão
- Faca
- Desidratador
- Frascos ou outros recipientes de armazenamento herméticos
Passos para desidratar abobrinha e polpa de verão
Lave a abóbora. Você não vai descascá-los, então você deve escovar suavemente ou esfregar qualquer sujeira.
Fatie a abóbora em rodelas ou pedaços grossos de 1/4 de polegada.
Arrume as peças de squash nas bandejas do desidratador deixando espaço entre as peças em todos os lados. Você não quer que eles toquem um ao outro, pois isso resultará em secagem inconsistente. Você precisa de espaço ao redor deles para que o fluxo de ar seja mais eficaz na secagem das fatias.
Definir o desidratador para 135F. Seque a polpa até ficar crocante. Isso geralmente leva cerca de seis horas.
Retire a polpa seca do desidratador e deixe esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos.
Quando a abóbora seca estiver fria, transfira-a para recipientes herméticos. Etiquete os recipientes para identificar o conteúdo e inclua a data em que você secou a abóbora. Isso ajudará a identificá-lo mais tarde, além de saber quais contêineres secaram mais cedo ou mais tarde, para que você possa usar o mais antigo primeiro.
Guarde a abóbora seca em um local fresco e escuro.
Desidratando abobrinha em um forno
Se você não tem desidratador de alimentos, é possível secar abobrinha ou abóbora em seu forno. Um problema é que muitos fornos não têm uma temperatura abaixo de 150. Como resultado, é difícil obter a temperatura consistente desejada para a secagem de squash - entre 125 e 140 graus Fahrenheit.
Para usar um forno, primeiro prepare sua abobrinha como nas etapas 1 a 3, organizando-as em uma assadeira ou assadeira coberta com papel manteiga.
Coloque-os em um conjunto de fornos até a temperatura mais baixa e apoie a porta por cerca de 2,5 cm. Verifique a temperatura com um termômetro de forno. Seque por quatro a seis horas até que as fatias estejam secas.
Reidratação e uso de abobrinha seca
Para usar abobrinha desidratada e abobrinha, despeje água fervente sobre a abóbora e deixe de molho por 15 minutos. Drenar. Use em sopas, ensopados e purês.