Parece ardente, mas não é tão feroz quanto o nome sugere! Pimentão de requeijão é uma espécie de picles secos do sul da Índia. Você pode comê-lo exatamente como está ou fritá-lo em um pouco de óleo. Ele também vai bem com arroz de coalhada ou arroz cozido e Sambar (lentilhas estilo sul da Índia).
O que você precisará
- 1 kg de pimenta fresca (vermelha)
- 3 colheres de sopa
- sal (mar / rock)
- 1 xícara de iogurte (muito azedo)
- 1 xícara de tamarindo (suco, molhe um pedaço de tamarindo do tamanho de uma bola de golfe em 1 xícara de água por 15 minutos e esprema o suco)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 100 C ou 210 F.
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem.
- Transfira-os para uma assadeira forrada com papel alumínio.
- Asse no forno, movendo-se ocasionalmente, até que todos os chilies estejam completamente secos.
- Guarde em um jarro de vidro hermético.
- Sirva como está ou aqueça o óleo em uma panela e frite quantas pimentas quiser, até ficar crocante.
- Sugestões de consumo: Acompanha bem arroz de requeijão , arroz cozido simples ou sambar ( lentilhas ao estilo do sul da Índia).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 32 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 936 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |