Você vai adorar a rapidez e facilidade com que você pode fazer compota de maçã em uma panela de pressão. Realmente leva apenas alguns minutos para cozinhar e produz resultados deliciosos, macios e robustos. Use uma combinação de maçãs doces e azedas, ou ajuste as quantidades de açúcar mascavo e suco de limão nesta receita de maçã para obter o sabor doce-amargo perfeito. Se o seu molho de maçã ficar muito azedo depois de cozinhar, adicione um pouco mais de açúcar. Se for muito doce, tente adicionar um pouco mais de suco de limão. As melhores maçãs para compota de maçã e outras receitas de maçã cozidas incluem maçãs Mutsu, Fuji e Roma.
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Equipamento de cozinha necessário: panela de pressão (um para experimentar: WMF Perfect Plus panela de pressão ), corer maçã, descascador de legumes ou faca, balança de cozinha, copos de medição, colheres de medição , copo líquido , espremedor de citrinos, colher de pau, processador de alimentos ou alimentos moinho (um para tentar: OXO Food Mill ), opcional
O que você precisará
- 2 1/2 libras de maçãs
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela
- 3/4 xícaras de suco de maçã (ou cidra de maçã)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Pitada de sal
Como fazer isso
- Descasque e enfie as maçãs e corte-as em fatias iguais.
- Em uma panela de pressão, misture as maçãs, açúcar mascavo, canela, suco de maçã ou cidra, suco de limão e sal. Cubra o fogão e trave-o no lugar, em seguida, coloque o fogão no fogão em fogo alto. Leve a panela de pressão para alta pressão, imediatamente inicie o temporizador por 4 minutos e reduza o calor para manter a pressão.
- Após 4 minutos, remova a panela de pressão do calor e libere a pressão usando o método natural (em outras palavras, deixe a panela de pressão fechada descansar até que o manômetro indique que a pressão de vapor foi liberada, cerca de 10 minutos).
- Abra cuidadosamente a tampa, inclinando-a para longe de você para evitar queimar pelo vapor. Com uma colher de pau, mexa as maçãs, dividindo-as em pedaços grandes, até obter a consistência desejada. Se você gosta de uma maçã muito lisa, pode colocar a mistura em um processador de alimentos e pulsá-lo algumas vezes, ou colocá-lo em um moinho de alimentos.
Aqui estão alguns usos para o molho de maçã:
- Sirva quente ou à temperatura ambiente como um condimento para carne de porco assada
- Mexa em bolos como muffins ou bolo de especiarias para obter um pouco da gordura ou do óleo
- Coloque as porções em forminhas, cubra com granola e leve ao forno a 350 ° C até aquecer. Cubra com sorvete de baunilha ou caramelo
- Despeje em moldes de picolé e congele
- Iogurte simples ou de baunilha
- Adicione um pouco à farinha de aveia
- Misture em panqueca ou massa de waffle no lugar do óleo
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 112 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 42 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 0 g |