Os melhores caril são feitos com os mais frescos ingredientes (incluindo as especiarias) e cozidos rapidamente, é por isso que este curry de couve-flor e grão de bico é tão, tão bom mais simples e fácil de fazer. Um vencedor infalível.
Nesta receita, elevar a humilde britânica couve-flor a novas alturas com esta receita vegetariana de couve-flor e grão de bico. Não é apenas a receita de curry rápida e fácil de fazer, mas é barata e nutritiva. Isso torna o curry perfeito tanto para a refeição principal, almoço ou um prato lateral para carne - assim se adapta aos vegetarianos e carnívoros.
O segredo para o sucesso com este prato é não cozinhá-lo em demasia, especialmente a couve-flor.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande (finamente picada)
- 2 pimentões verdes (finamente picados)
- 1 "/ 2 cm de gengibre (finamente ralado)
- 3 dentes de alho (picados)
- ½ colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de sopa garam masala
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 x 14 oz / 400 g de tomate picado
- 1 1 x 4oz / 400g grão de bico de lata, escorrido
- 1 1 x 4 oz / 400 g de leite de coco de lata
- 1 couve-flor cabeça
- 2 espinafre grande bebê punhado
- Sal traço
- Pimenta do traço
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande, adicione a cebola picada e cozinhe em fogo médio até que as cebolas estejam macias.
- Adicione a pimenta verde, gengibre e alho e continue a cozinhar por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar. Em seguida, adicione o pó de pimentão, açafrão, garam masala e açúcar e cozinhe por mais um minuto mexendo constantemente.Despeje os tomates, grão de bico e leite de coco , mexa bem.
- Retire as folhas externas da couve-flor, corte a haste grossa na parte inferior e, em seguida, corte a couve-flor em florzinhas do mesmo tamanho - tente não deixá-las muito pequenas ou elas se desintegrarão, muito grandes e não cozinharão.
- Adicione as florzinhas de couve-flor ao molho picante na panela. Cozinhe por 10 minutos até que a couve-flor esteja cozida, mas não macia. Adicione um pouco de caldo ou água se o molho ficar muito grosso.
- Verifique o tempero e adicione sal e / ou pimenta, conforme necessário, em seguida, misture o espinafre até que ele comece a murchar.
- Sirva com arroz cozido e / ou pão Naan ou chapattis.
NOTAS SOBRE A REALIZAÇÃO DO CÁLCULO DE CAULIFFLOWER E CHICKPEA
Fresh é melhor. Sempre use o mais fresco dos ingredientes, pois é um curry de cozimento rápido para que uma couve-flor madura não funcione.
A frescura sempre se estende às especiarias também; é costume de muitos manter frascos no armário por anos a fio e esperar que sejam bons; eles não são. Limpe-os regularmente.
Baseado em uma receita de Love Your Greens
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 370 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 310 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 15 g |