Succotash é muito mais popular no sul, embora a palavra vem de uma palavra do norte-americano nativo (Narragansett) para um ensopado.
Este feijão-fava e succotash de milho é uma mistura cremosa de legumes. Tempere com alho fresco picado, cebola picada e pimentão.
O que você precisará
- 1 pacote de grãos de lima congelados (cerca de 10 a 12 onças)
- 4 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 dente de alho (picado)
- 1/4 xícara de pimentão vermelho ou verde picado (ou use uma combinação)
- 4 a 5 espigas de milho ou 1 1/2 xícaras de milho congelado
- 1/3 xícara de creme leve ou pesado
- Traço de sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
- Cozinhe os grãos de lima congelados seguindo as instruções da embalagem.
- Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo até ficar translúcido.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o alho e o pimentão; continue cozinhando por 2 a 3 minutos, mexendo com frequência.
- Se estiver usando milho fresco, corte os grãos das espigas com uma faca afiada. Com as costas da faca, raspe o líquido das espigas. Adicione o milho com o líquido ao feijão. Se estiver usando milho congelado, adicione-o aos feijões-de-lima.
- Adicione a cebola cozida, alho e pimentão.
- Cozinhe a mistura por 5 a 10 minutos. Adicione o creme, a colher de sopa restante de manteiga, sal e pimenta a gosto. Calor completamente.
Variações
Adicione 1/2 xícara de tomates em cubos ao succotash juntamente com a cebola, alho e pimentão.
Você pode gostar também
Succotash cremoso simples com feijões de Lima e milho frescos
Succotash fresco com quiabo, feijão de Lima e milho
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 714 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sódio | 65 mg |
| Carboidratos | 132 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 13 g |