Receita tradicional irlandesa Colcannon

Colcannon é uma receita irlandesa favorita e especialmente no Dia de São Patrício . Sério, o que não é gostar - purê de batata cremosa, couve crocante, crocante, um pouco de cebolinha e tapinhas de manteiga.

O prato é o acompanhamento perfeito para muitos pratos tradicionais irlandeses, não menos do que é um ensopado irlandês saudável. Veja algumas variações da receita tradicional e um pouco da história abaixo.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Cozinhe as batatas em água levemente salgada até que estejam cozidas - quando perfurada com uma faca afiada, a batata ficará macia no meio.
  2. Branqueie a couve encaracolada em água fervente por 1 minuto. Escorra e reserve.
  3. Adicione as cebolinhas picadas à couve escorrida e bata no liquidificador por 10 segundos.
  4. Escorra as batatas e adicione a manteiga. Quando a manteiga tiver derretido, amasse as batatas até ficarem macias e cremosas. Adicione a mistura de couve e misture.
  1. Por fim, adicione as cebolinhas picadas e tempere a gosto.

Variações

Colcannon repolho : Se encontrar fresco, couve sazonal não é possível, então ele pode ser substituído por repolho, embora isso nunca será aceitável para um purista. Use um repolho frondoso verde escuro, como savoy ou repolho primavera finamente desfiado.

Colcannon Cakes: Uma alternativa adorável e deliciosa ao colcannon é moldá-lo em bolos. Estes bolos de batata fazem um delicioso prato da mesma maneira que o prato normal. Além disso, cubra-os com um ovo escalfado e um montão de molho holandês e você terá um café da manhã ou um prato brunch muito sofisticado. Fazer os bolos também é uma ótima maneira de usar as sobras.

Bolha e Squeak : Embora não seja um prato irlandês, a bolha e o squeak é a grande receita britânica que usa os restos de legumes de um almoço de domingo, cuja espinha dorsal é o purê de batata. A batata é frita em uma panela com bastante manteiga, sal e pimenta.

Uma breve história do folclore que rodeia Colcannon

Colcannon era tradicionalmente usado para predizer o casamento no Halloween. Havia amuletos escondidos no purê de batatas e qualquer garota solteira que encontrasse alguém colocaria as meias com colheradas de Colcannon e os botões na maçaneta da porta da frente. O primeiro homem a entrar na casa foi sua intenção. Deus, deve ter sido um tempo preocupante esperando para ver quem chegou.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 223
Gordura total 16 g
Gordura saturada 10 g
Gordura insaturada 4 g
Colesterol 41 mg
Sódio 68 mg
Carboidratos 20 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 3 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)