Este bolo de especiarias é um delicioso bolo de duas camadas com uma cobertura fabulosa de açúcar mascavo. A acidez do leitelho é equilibrada com bicarbonato de sódio, o que contribui para a textura exuberante deste bolo.
Este bolo vai agradar a todos na sua próxima festa familiar, jantar ou para levar a um potluck e surpreender a multidão.
Você precisará de um banho-maria para fazer a cobertura de açúcar mascavo. Se você preferir uma cobertura de queijo cremoso, sinta-se à vontade para usar sua receita favorita ou com cobertura de cream cheese .
O que você precisará
- 2 1/2 xícaras
- farinha de bolo (peneirada)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre
- 1/4 colher de chá de cravo
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (embalado com firmeza)
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/4 xícaras de leitelho
- 2 claras de ovos
- 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo claro (embalado com firmeza)
- 1/3 xícara de água (fria)
- 1 colher de sopa de xarope de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Peneire a farinha, o fermento, o refrigerante, o sal, a canela , o gengibre, o cravo e a noz-moscada. Deixou de lado.
- Creme a manteiga em uma tigela com batedeira.
- Adicione o açúcar mascavo, o açúcar granulado, os ovos e o extrato de baunilha. Bata em alta velocidade de uma batedeira elétrica por 5 minutos, ou até ficar leve e fofo. Raspe a tigela com frequência enquanto estiver misturando.
- Adicione os ingredientes secos peneirados, alternando com o leitelho, misturando na velocidade mais baixa até ficar homogêneo.
- Despeje a massa em duas panelas de bolo de camada arredondada untada e enfarinhada de 8 polegadas.
- Asse a 350 ° F por 30 minutos, ou até que um picador de madeira ou um testador de bolo inserido no centro saia limpo.
- Arrefecer o bolo nas panelas em um rack por 5 minutos, em seguida, retire-o das panelas para as prateleiras para esfriar completamente.
- Para o glacê, comece por combinar todos os ingredientes na panela superior de um banho-maria. Use uma batedeira elétrica para bater os ingredientes por 1 minuto em alta velocidade.
- Aqueça a água na parte inferior da caldeira dupla para ferver rapidamente.
- Coloque a frigideira no banho-maria sobre a água fervente rapidamente e aqueça-a enquanto estiver batendo constantemente, por 7 minutos ou até que os picos se formem.
- Retire a cobertura do fogo e continue a bater até atingir a consistência de espalhamento.
- Congelar os topos e os lados do bolo de especiarias resfriado.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 261 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sódio | 245 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |