Se você gosta de caramelo , este é um ótimo bolo de caramelo com cobertura de caramelo para fazer uma ocasião especial ou um evento de fim de semana.
Este é um clássico bolo do sul. Se você não se importar em fazer o glacê cozido, use este creme de queijo creme de caramelo fofo .
O que você precisará
- 3 1/2 xícaras
- farinha de trigo (peneirada ou mexida antes de medir)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 xícara (2 varas) de manteiga (amolecida)
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 6 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá
- extrato de baunilha
- Para congelar:
- 3 xícaras de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de xarope de milho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Traço de sal
- 3/4 de xícara de creme
Como fazer isso
- Manteiga duas panelas de bolo de camada de 9 polegadas; Forre o papel encerado e, em seguida, passe manteiga no papel.
- Meça a farinha e peneire com o fermento em uma tigela.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga até a luz, em seguida, adicione gradualmente o açúcar, batendo até ficar cremoso.
- Adicione os ovos, um de cada vez, e bata bem após cada adição.
- Acrescente a mistura de farinha, um pouco de cada vez, alternadamente com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Mexa bem após cada adição, mas não bata. Junte o extrato de baunilha.
- Vire a massa em formas preparadas.
- Asse em forno pré-aquecido 325 F até que os bolos retornem quando levemente tocados perto do centro com um dedo, cerca de 35 minutos.
- Arrefeça as camadas por 10 minutos nas panelas e, em seguida, vire-as nas prateleiras para esfriar completamente.
Geada:
- Em uma panela grande, misture bem os ingredientes e misture bem. Leve para ferver; Cubra e cozinhe por 3 minutos.
- Descobrir e cozinhe a 238 F no termômetro de doces ou até que a bola macia se forme quando cair na água fria. Deixe esfriar por 3 minutos. Bata até engrossar e espalhe. Deve começar a perder seu brilho.
- Espalhe em camadas e sobre os lados do bolo.
- Como você geada o bolo, o glacê pode se tornar muito duro. Adicione um pouco de água quente sempre que necessário para torná-lo espalhável. Mergulhe a faca ou a espátula em água quente para suavizar a cobertura, se necessário.
- Faz o suficiente para 2 a 3 camadas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 498 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sódio | 225 mg |
| Carboidratos | 74 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |