Pergunta: Como posso naturalmente descafeinar o chá?
Ouvi dizer que é possível fazer chá descafeinado em casa "enxaguando-o" com água quente antes de prepará-lo. Eu prefiro não beber muita cafeína , então eu gostaria de aprender a descafeinar meu chá naturalmente em casa. Pode me dizer como fazer isto?
Resposta: Há cerca de dez anos, há uma recomendação circulando sobre como fazer chá descafeinado com água quente "enxaguar". Geralmente era algo assim:
Primeiro, deixe a água ferver. Em seguida, despeje sobre as folhas de chá e deixe em infusão por cerca de [20, 30, 45] segundos. Por último, derramar a água (descartando-o) e depois preparar o chá como faria normalmente. Você acabou de remover [50, 75, 80, 90] por cento da cafeína, mas manteve a maior parte dos antioxidantes e sabor.
Parece bom demais para ser verdade? Infelizmente é isso.
A ciência, desde então, refutou a idéia de que você pode fazer chá naturalmente descafeinado com uma "enxaguada" de água quente, como descrito acima. Pior ainda, a ciência mostrou que esse tipo de método de preparação remove muitos dos antioxidantes, mas muito pouco da cafeína. Muitas pessoas foram enganadas por esse pensamento positivo (inclusive eu), e o mito da descafeinação doméstica continua desenfreado, apesar de evidências em contrário.
Se você preferir consumir menos cafeína, recomendo experimentar uma das seguintes abordagens em vez de "descafeinização doméstica":
- Experimente um chá / tisana sem cafeína naturalmente à base de cafeína
- Selecione um chá que seja naturalmente pobre em cafeína , como um chá branco de Fujian ou um "chá de galho" como Hojicha ou Kukicha.
- Opte por misturas de chá que contenham ervas livres de cafeína em vez de chá, como a Menta marroquina ou a Masala Chai.
- Compre chás comercialmente descafeinados
- Beba chá de melhor qualidade, saboreie cada gole e beba menos chá em geral
Se você está tentando reduzir a cafeína em sua dieta, você também pode querer ler sobre como reduzir a ingestão de cafeína e confira as dicas dos leitores sobre a redução da cafeína .