1 pacote de tiras de glúten de trigo "carne" ou "frango" (ou substituir aproximadamente 1 1/2 xícaras de carne ou tiras de frango, se não for vegetariano)
1 cabeça brócolis, cortado em pequenas florzinhas
1 berinjela tailandesa (ou 1/2 a berinjela japonesa), picada em pequenas fatias ou pedaços
1 xícara de manjericão fresco picado
Molho
1-2 colheres de sopa. feijão preto e molho de alho, disponível em mercearias asiáticas
1/2 colher de chá. Molho de soja escuro
2 colheres de chá. molho de soja leve
1 Colher de Sopa. molho de peixe OU 1 colher de sopa. molho de soja se vegetariano
1 Colher de Sopa. vinagre de arroz
3 colheres de sopa. agua
Primeiro, coloque wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa. óleo (como canola), então a cebola, galanga ou gengibre e alho. Frite 1 minuto.
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Adicione carne ou glúten de trigo e frite.
Mexa fritar carne ou glúten de trigo. D.Schmidt Adicione as tiras de carne, frango ou glúten de trigo e continue mexendo até ficar cozido - 5-7 minutos, dependendo da espessura da carne. Observe que as tiras de "carne bovina" de glúten de trigo (foto aqui) já estão cozidas - elas só precisam ser aquecidas (1-2 minutos de fritura rápida são suficientes). Adicione um pouco de água à wok / frigideira (1 colher de sopa de cada vez) quando ela ficar muito seca.
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Adicione legumes e frite.
Agite os legumes para fritar. D.Schmidt Adicione brócolis e berinjela e continue a fritar por mais 1-2 minutos, ou até que o brócolis tenha uma cor verde brilhante e a berinjela tenha suavizado.
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Misture e adicione o molho de feijão preto.
Adicionando molho de feijão preto. D.Schmidt
Misture os ingredientes do molho juntos. Adicione ao wok ou frigideira. Frite brevemente para misturar (1 minuto). Retire do fogo e faça um teste de sabor para a salinidade desejada. Se não for salgado o suficiente, adicione um pouco mais de molho de peixe ou molho de soja. Se for muito salgado, adicione um pouco de suco de limão. Cubra para se aquecer.
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Prepare embrulhos de arroz.
Suavizando as embalagens de arroz. D.Schmidt Coloque pedaços de arroz em um balcão espaçoso ou mesa junto com uma tigela grande de água quente (você terá que mergulhar os dedos, então não muito quente). Prepare os rolos ou faça com que a família e os convidados façam suas próprias apresentações. (Isso pode ser divertido em uma festa, e as crianças gostam especialmente do processo). Coloque uma das embalagens de arroz na tigela quente de água e deixe de 30 segundos a 1 minuto para amolecer.
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Colher no recheio
Começando a embrulhar. D.Schmidt Quando o invólucro estiver macio, remova-o da tigela e coloque-o em uma superfície limpa. Colher um pouco do recheio de feijão preto quente do wok para o envoltório. Adicione um pouco de manjericão fresco e, em seguida, dobre uma extremidade.
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Continuando a embrulhar
Continuando a envolver o rolo fresco. D.Schmidt Continue dobrando a outra extremidade. Em seguida, levante o lado comprido do invólucro e coloque-o sobre o recheio para criar um rolo semelhante a um tronco.
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Termine de enrolar o envoltório.
Terminando o rolo fresco. D.Schmidt Enrole o restante do arroz, pressionando a ponta para baixo para prendê-lo.
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Faça um molho fácil e divirta-se!
Desfrute de pãezinhos frescos com chili e molho. D.Schmidt
Para fazer um molho para estes rolos frescos, basta misturar 1 colher de sopa. molho de soja com 4 colheres de sopa. molho de ameixa. Adicione o molho de pimenta se você gosta picante, ou sirva ao lado. OU, se você preferir um molho de amendoim, veja a minha deliciosa Receita Tailandesa de Molho de Amendoim. Agora mergulhe e aproveite !!