Espargos frescos são levemente sauced com um molho saboroso e cremoso. O molho é temperado com um pouco de suco de limão e mostarda Dijon.
Você pode mantê-lo simples ou você pode adicionar um pouco de presunto ao molho. Eu gosto de adicionar ovos cozidos fatiados também.
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Espargos Assados Simples em 10 Minutos
O que você precisará
- 2 libras espargos frescos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- Meia xícara e meia
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 xícara de presunto cozido em cubos, opcional
- ovos cozidos, opcionais
Como fazer isso
- Tire as pontas duras dos espargos. Cozinhe os aspargos, cobertos, em uma pequena quantidade de água fervente por 6 a 8 minutos ou até ficar crocante. Drenar. Arrume as lanças de aspargo no prato e mantenha-o aquecido.
- Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo; Adicione a farinha, mexendo até ficar homogêneo. Aos poucos, misture o caldo de galinha e metade e meia. Adicione o presunto, se estiver usando. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar, por cerca de 1 minuto. Bata na mostarda, suco de limão e pimenta.
- Se desejar, coloque fatias de ovos cozidos sobre os espargos. Colher o molho sobre aspargos. Sirva imediatamente.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 113 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 317 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |