O que é preciso para transformar os morangos frescos em um molho doce e delicioso, perfeito para dar uma colherada no bolo ou tomar um sorvete? Apenas um pouco de açúcar e um pouco de tempo. Sério, é simples assim. Leia esta receita e você nunca mais vai incomodar comprar molho de morango!
Junto com bolos simples ou sorvete caseiro , este molho também é delicioso em panquecas ou waffles , ou simplesmente adicionado a um pouco de iogurte .
O que você precisará
- 1 litro fresco
- morangos
- 2 a 4 colheres de sopa de açúcar
Como fazer isso
- Primeiras coisas primeiro: Você precisa casar os morangos. O descasque é uma técnica que corta o caule verde e o cálice branco abaixo, em vez de simplesmente cortar os topos verdes. Se você nunca tiver descascado antes, veja este tutorial passo a passo que mostra como inserir a ponta de uma faca sob o caule, virar a fruta e remover o cálice com facilidade.
- Depois de descascar as bagas, pode cortá-las ou cortá-las. Note que quanto mais fino você os cortar, mais molho será o produto final.
- Coloque as frutas cortadas ou cortadas em uma tigela média. Para um molho ainda mais picante, vá em frente e use um amaciador de carne ou as costas de uma colher para esmagar os pedaços de morango (ou alguns deles).
- Polvilhe os morangos fatiados ou picados com açúcar. As frutas realmente maduras não precisam de uma tonelada de açúcar, mas esse método faz um excelente uso das frutas, adoçando-as e extraindo seus sucos.
- Cubra e deixe descansar (ou macerar, que é o termo culinário para o equivalente doce de marinar) até que o açúcar tenha retirado os sucos dos morangos e criado um molho. Os morangos vão ficar um pouco picantes em 15 minutos. Saiba que quanto mais tempo eles se sentarem, mais irritantes eles ficarão. Prove antes de servi-los e adicione mais açúcar, se quiser.
O molho será mantido, coberto e refrigerado, por 3 dias, ficando mais picante quando estiver assentado.
Variações:
- Doce e Profundo: Adicione 1 colher de sopa de vinagre balsâmico envelhecido para um sabor doce mais profundo. Adicione o vinagre às frutas antes do açúcar e deixe descansar por alguns minutos para que as frutas absorvam o vinagre e adicione o açúcar.
- Citrus Delight: Rache em algumas grades de casca de laranja junto com o açúcar (ou apenas Orange Sugar ) para adicionar uma nota cítrica leve e frutada ao molho.
- Kick It Up: Incluir 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado para um chute real de sabor.
- Boozey !: Misture 1 colher de sopa de kirsh ou outro conhaque de frutas para uma borda alcoólica.
- Boozey Frutado: Adoçante e adulto-com 1 colher de sopa de Chambord ou outro licor de fruta em vez de brandy.
- Mais Bagas: Substitua metade dos morangos por framboesas. Outras bagas também funcionam, mas mirtilos e amoras silvestres, como você pode imaginar, tornam a cor do molho final bastante escura.
- Cozido: Faça um molho tradicional cozido aquecendo as frutas e o açúcar em uma panela pequena em fogo médio até que as bagas comecem a quebrar; cozinhe, mexendo sempre, até que os sucos liberados cozinhem até mais de um xarope, cerca de 15 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 44 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |