Couve-flor assada simples é muito delicioso, mas jazzing-lo com um pouco de tempero faz uma coisa boa ainda melhor. Caril em pó - geralmente feito com uma mistura de cominho, açafrão, mostarda, gengibre, coentro, açafrão e outras especiarias - tende a ser aquecido, mas não dolorosamente quente, por isso é uma boa mistura de nível básico se você estiver alimentando crianças ou aqueles que desconfiam dos alimentos condimentados. É fácil encontrar no corredor de temperos da maioria dos supermercados, e você não pode vencer a simplicidade de usar uma mistura preparada. Prefiro a DIY? Especialista em comida tailandesa Darlene Schmidt oferece esta receita de Easy Curry em Pó ; Ele pode ser personalizado para atender ao seu nível de calor preferido ou para chegar mais perto de uma mistura indiana de caril.
Dicas de receita: Esta receita básica é um ótimo modelo para experimentar suas misturas de especiarias favoritas. Tente ras el hanout, garam masala ou baharat. (Se você estiver usando uma mistura de especiarias preparada que contém sal, como Old Bay, pule essa pitada extra de sal!)
Tentando convencer seus filhos a comer mais vegetais ? Tente quebrar as florzinhas em pedaços pequenos e chapeie o prato de "pipoca de couve-flor". Para fazer as coisas divertidas, coloque a couve-flor em uma tigela e deixe as crianças comerem com as mãos. Ofereça a "pipoca" como um lanche, ou no início de uma refeição - estudos mostram que as crianças comem mais vegetais quando estão com fome. Lembre-se que as florzinhas menores demoram menos tempo para cozinhar (geralmente cerca de 10 a 15 minutos), portanto, fique de olho nelas. (E não finja que é pipoca normal - as crianças merecem saber o que estão comendo e sabem quando estão sendo enganadas!)
Amo essa receita, mas preciso de uma versão sem kitniyot para a Páscoa ? Experimente esta couve-flor temperada dourada , que fica um pouco de cor de açafrão.
O que você precisará
- 1 cabeça grande de couve-flor
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 a 2 colheres de chá de caril em pó
- Pitada generosa de sal kosher ou sal marinho (opcional)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F). Forre uma assadeira grande com papel pergaminho (o pergaminho facilita um pouco a limpeza, embora você possa ignorá-lo se preferir).
2. Limpe e core a couve-flor, corte ou quebre a cabeça em pequenas ou médias florzinhas (tente manter as florzinhas do mesmo tamanho para promover a cozedura uniforme). Coloque a couve-flor na assadeira, regue com o azeite e polvilhe com o pó de curry.
Comece com 1 colher de chá de curry e adicione mais se você tiver uma cabeça de couve-flor muito grande ou se preferir mais intensidade de sabor. Lance para revestir com as mãos limpas. Polvilhe com uma generosa pitada de sal e misture novamente.
3. Assar a couve-flor no forno pré-aquecido, girando algumas vezes durante o cozimento, até que as florzinhas estejam macias e comecem a caramelizar, cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho das florzinhas. Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 115 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 138 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |