Seja por Stovetop ou microondas, legumes a vapor é simples!
Muitas pessoas gostam de grelhar legumes , mas há muito a ser dito para cozinhá-las. Ao cozinhar um vegetal, sua cor, textura, sabor e conteúdo nutricional são melhor retidos. Cozinhar também é uma das maneiras mais fáceis de preparar legumes e pode ser feito em minutos.
Fogão de Cozinha Vapor vs. Fumaça de Microondas
Além de comprar um vapor de alimentos real, existem duas maneiras principais de cozinhar legumes: no fogão e no microondas.
Ambos os métodos são rápidos e fáceis e os resultados são geralmente os mesmos. Mas para cada vegetal diferente, existem algumas variações, como por quanto tempo cozinhar.
Você não precisa de nenhum equipamento especial. A maioria das pessoas terá uma panela, tampa e coador já em sua cozinha, e isso é tudo o que é necessário para cozinhar em um fogão. Para cozinhar no microondas, uma tigela para microondas e filme plástico são as ferramentas necessárias.
Método tradicional para cozinhar legumes
- Como regra geral, quando cozinhar no fogão, você precisará de uma panela grande e uma cesta de vapores ou um coador que caiba dentro.
- Encha a panela com água suficiente para que mal chegue ao fundo do coador ou do cesto de vapor.
- Quando a água ferver, junte os vegetais e coloque uma tampa solta na parte superior para cobrir. Se a tampa estiver mais ajustada sobre o coador, posicione-a de modo que um lado fique pendurado sobre o coador apenas o suficiente para permitir a saída do vapor.
Cozinhar legumes no microondas
- Ao cozinhar no microondas, o método é geralmente o mesmo. Coloque os legumes em uma tigela de microondas, adicione mais água do que o que é necessário para lavar os legumes antes de lavar. Nenhuma água adicional é necessária!
- Cubra a tigela com filme plástico seguro para microondas, deixando um canto aberto para desabafar.
Quanto tempo para cozinhar legumes
Todos os legumes terão tempos de cozedura diferentes, dependendo do seu tamanho e espessura. Abaixo você encontrará alguns dos legumes mais comumente cozidos no vapor e seus tempos de cozimento para cozinhar no fogão e no micro-ondas.
- Espargos: No fogão, o aspargo é cozido no vapor aproximadamente 4 minutos para lanças finas. Adicione um minuto extra ou dois para lanças mais grossas. O tempo para aspargos cozidos no microondas é quase o mesmo - 4 a 6 minutos.
- Brócolis: Vapor brócolis no fogão por cerca de 5 minutos. Procure por uma mudança de cor escura e você saberá quando o brócolis está pronto. No microondas, permita que as florzinhas de brócolis cozinhem por 3 a 5 minutos.
- Couves de Bruxelas: No fogão, as couves de Bruxelas devem ser cozidas no vapor por aproximadamente 10 minutos. No microondas, as couves de Bruxelas cozinham mais rapidamente, em cerca de 7 minutos.
- Cenouras: As cenouras que são cortadas em cerca de 1/4 de polegada levam cerca de 6 a 8 minutos quando cozidas no fogão, e cerca de 5 minutos no microondas.
- Couve-flor: Florzinhas de couve- flor vai cozinhar no fogão em cerca de 6 minutos. Para cozinhar no microondas, cozinhe a couve-flor por 3 a 4 minutos.
- Feijão Verde: Vapor feijão verde no fogão por cerca de 5 minutos e 3 a 4 minutos no microondas.
- Ervilhas: ervilhas cozidas no fogão demoram cerca de 3 minutos. No microondas, ervilhas a vapor durante 1 a 2 minutos.
- Abobrinha: No fogão, abobrinha a vapor por 6 a 7 minutos e 6 a 8 minutos no microondas.