Escorrendo massa de macarrão , lavando legumes, enxaguando arroz e grãos, mesmo usando em conjunto com gaze para esticar iogurte ou caldo ... um coador é indispensável em uma cozinha bem equipada . Com diferentes recursos e materiais para escolher, aqui está o que você precisa saber sobre como comprar os melhores escorredores de acordo com suas necessidades e como aproveitar ao máximo sua compra.
Comprando um Coador
Aqui está o que você precisa saber sobre os vários tipos de escorredores disponíveis e quais podem ser os melhores para suas necessidades.
- Escorredores de malha fina são bons para enxaguar ou drenar alimentos de grãos pequenos, como arroz, quinoa ou orzo. Eles também são bons para esticar sólidos fora de estoque ou partículas de um líquido, mas eles podem ser difíceis de limpar, já que a malha é tão fina.
- Escorredores de plástico são leves e baratos, mas se entrarem em contato com uma panela quente ou panela, eles podem derreter. Os buracos nos escorredores de plástico também são maiores e, por vezes, muito espaçados, de modo que os líquidos não se escoam tão rapidamente.
- Escorredores de metal esmaltados ou revestidos em pó geralmente vêm em cores bonitas, e alguns até têm buracos perfurados em padrões decorativos, mas podem ser lentos para drenar. Se você escolher um coador de metal, certifique-se de que há muitos furos, particularmente dentro e perto da base.
- Procure escorredores com pés que segurem a base do coador uma ou duas polegadas acima do fundo da pia, para que a água escorra facilmente. Outra opção é um coador com braços extensíveis que o manterão suspenso sobre a pia.
- Se você só pegar uma peneira, pegue uma que tenha aproximadamente o tamanho da panela em que você deve ferver macarrão ou batata, para que você saiba que seu conteúdo vai caber. Também é útil ter um coador de malha pequena (com um diâmetro de 4 a 5 polegadas) que você pode usar para pequenas tarefas como enxaguar algumas bagas, forçar uma lata de feijão ou até mesmo como um substituto para pegar folhas de chá soltas. enquanto você serve uma xícara de chá.
- Se o espaço é um problema, considere um coador colapsível, que é feito de silicone ou com painéis de silicone para permitir que ele achatar consideravelmente para armazenamento. O silicone tem a vantagem adicional de ser resistente ao calor e resistente ao stick.
- Um chinois, ou um coador cônico, é a irmã da alta gastronomia do coador. É a ferramenta que os chefs franceses treinam classicamente para usar para esticar os sólidos de suas ações. Eles também são ideais para molhos ou cremes de creme para garantir uma consistência suave sem um único pedaço.
Usando um coador
Aproveite ao máximo a compra do seu coador utilizando-o para outras tarefas além de apenas drenar massas ou enxaguar vegetais. Aqui estão alguns usos alternativos para o seu coador:
- Guardião da baga: Enxágue as bagas e guarde-as na geladeira, sentado no coador e suspenso sobre uma tigela ou descansando em um prato. Isso permitirá que o ar circule ao redor da fruta e ajudará a impedir que as bagas se moldem.
- Faça iogurte ou queijo de iogurte ao estilo grego: forre um coador com um pano úmido, coloque-o sobre uma tigela e coloque iogurte comum sobre o pano. Deixe escorrer, refrigerado, por 30 minutos a uma hora para fazer iogurte grosso, ou por várias horas ou durante a noite para fazer queijo iogurte, que é um queijo esparramado e semelhante ao creme de queijo.
- Use como um escudo de insetos: Em uma refeição ao ar livre, derrube um coador grande sobre um prato de comida para manter as moscas longe até que você esteja pronto para comer.
- Faça um jardim de ervas de cozinha. Para um escorredor de metal que você não usa mais, ou um escorredor antigo encontrado em uma loja ou brechó, forre o escorredor com uma camada de musgo, encha-o com terra e plante algumas ervas culinárias como tomilho, salsa, hortelã ou manjericão. Coloque em uma janela ensolarada e regue com freqüência.
- Faça um ad hock spinner salada. Nest o coador dentro de uma tigela e adicione alface ou verduras. Encha com água fria até as verduras ficarem submersas. Swish os verdes ao redor da água, em seguida, levante o coador para fora do coador. Coloque um prato ou uma toalha por cima do coador, segure-o contra as alças, e agite o coador sobre a pia para sacudir o excesso de água dos verdes.