Tapenade é uma rica azeitona espalhada que foi popularizada no Mediterrâneo, e hoje é um must-have condimento para muitas pessoas em todo o mundo. É incrivelmente fácil de fazer em casa e requer apenas alguns ingredientes simples. Você também achará mais econômico do que comprar na loja, especialmente se você gosta de tapenade.
A receita simplesmente combina azeitonas Kalamata e alcaparras com suco de limão e azeite. Você também pode adicionar pasta de anchovas e pimenta preta para dar um sabor extra.
Tapenade é uma exigência para os sanduíches muffaletta que são tão famosos em Nova Orleans. Também se tornou um excelente condimento para uma variedade de alimentos e lanches.
O que você precisará
- 20
- azeitonas (Kalamata, sem caroço e picadas)
- 1 colher de sopa de alcaparras (enxaguadas, escorridas e picadas)
- 1 colher de chá de suco de limão (fresco)
- 2 colheres de chá
- azeite
- Opcional: 1/2 colher de chá
- pasta de anchova
- Opcional: pimenta preta (a gosto)
Como fazer isso
- Combine azeitonas Kalamata, alcaparras, suco de limão, azeite, pasta de anchova e pimenta. Misture bem.
- Leve à geladeira e use dentro de duas semanas.
Como aproveitar sua tapenade
Tapenade é um condimento muito versátil. Embora seja o ingrediente de assinatura para muffaletta e um favorito em panini, há muitas outras maneiras que para se divertir.
É muito comum os amantes de tapenade usarem petiscos e aperitivos pequenos.
É uma propagação popular para crackers, chips pita e pão crocante. Você pode até mesmo apreciá-lo em sua torrada de abacate ou um bagel e desfrutar de um café da manhã leve ou brunch.
Tapenade faz um grande mergulho para legumes, especialmente cenouras, aipo, brócolis e pepino. Muitas pessoas adoram a combinação de tapenade e hummus também.
É muito comum as pessoas usarem o tapenade como um condimento da mesma forma que apreciam. Adicione-o aos seus sanduíches favoritos ao lado ou em vez de maionese. É também uma boa alternativa ou adição ao alho quando misturado com maionese em uma receita aioli tradicional .
Tapenade pode ser uma adição interessante para suas saladas favoritas também. Você pode incorporá-lo em um vinagrete ou diluí-lo com azeite para um molho de salada. Salada Caprese é um favorito para os fãs de tapenade. Se a massa estiver no cardápio, jogue-a com macarrão leve no almoço ou use-a como molho para uma salada de macarrão.
Depois de se apaixonar pelo sabor, você terá ainda mais ideias. Por exemplo, tapenade é uma excelente alternativa para marinara e outros molhos em pizzas vegetarianas. Você pode até considerar adicionar uma colher a sua próxima omelete.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 14 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 55 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |