Este molho clássico italiano é tão fácil e versátil, você vai querer manter alguns sempre à mão na geladeira. Pesto é tradicionalmente feito com pinhões , alho, azeite, manjericão e queijo parmesão. Seu uso mais popular é jogado com macarrão. As nozes podem ser substituídas por pinhões em uma pitada.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de pinhão
- 2 dentes de alho (descascados)
- 3 colheres de sopa de azeite (extra-virgem)
- 4 xícaras
- manjericão (folhas)
- 1/2 xícara de queijo parmesão (fresco, ralado)
Como fazer isso
Você precisará de um processador de alimentos ou um liquidificador forte. Com o motor a funcionar, deixe cair os pinhões e o alho através da calha de alimentação. Processe até finamente picada. Adicione o azeite e pulse três vezes. Adicione manjericão , queijo parmesão e sal à tigela do processador. Processe até finamente picada, raspando os lados.
Refrigerar as sobras e usar dentro de 1 semana.
Por 1 colher de sopa de servir: 58 calorias, 82 por cento de calorias provenientes de gordura, 2 gramas de proteína, 1 grama de carboidratos, 0,65 gramas de fibra total, 5 gramas de gordura total, 3 miligramas de colesterol, 109 miligramas de sódio
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 127 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 86 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 8 g |