Use este molho de churrasco de café como marinada ou molho de acabamento para carne de porco , carne bovina ou frango grelhada ou assada. O molho pode ser coberto e refrigerado até 2 semanas.
O que você precisará
- 1/2 xícara de café expresso (café forte ou escuro)
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar (marrom claro, firmemente embalado)
- 1 cebola (descascada e picada, cerca de 1 xícara)
- 2 dentes de alho (descascados e esmagados)
- 3 pimentas (frescas, sem sementes, quentes, como jalapeno, ou mais quentes, se desejar)
- 2 colheres de sopa de mostarda (quente seco, misturado com 1 colher de sopa de água morna)
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de cominho (moído)
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
Como fazer isso
Coloque café expresso ou café, ketchup , vinagre, açúcar mascavo, cebola, alho , pimenta, mostarda seca, molho Worcestershire , cominho e pimenta em pó em uma panela pequena, misture-os e deixe ferver em fogo médio-alto. Abaixe o fogo para que a mistura esteja fervendo e deixe ferver por 20 minutos. Retire a panela do fogo, deixe a mistura esfriar, em seguida, purê-lo no liquidificador ou equipado com a lâmina de aço.
O molho de churrasco pode ser coberto e refrigerado por até 2 semanas.
• Costeletas de Porco Grelhadas com Molho Barbecue de Café
Fonte da Receita: Chef Michael Lomonaco, Restaurante Noche, Nova York, NY
Reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 94 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 282 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |