Os sabores quentes e brilhantes de vinho tinto e vinagre balsâmico equilibram perfeitamente a rica doçura dos figos maduros nesta receita fácil de compota. É fabuloso na torrada, mas também experimentá-lo servido com queijo de cabra leve e bolachas para um rápido hors d'oeuvres.
O que você precisará
- 3 quilos de figos frescos e maduros
- 1 1/4 de xícara de açúcar
- 1 xícara de mel
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
Como fazer isso
- Lave os figos. Cortar as hastes. Se os figos são pequenos, basta cortá-los ao meio. Corte figos maiores em quartos.
- Coloque os figos em uma panela grande de aço inoxidável. Junte o açúcar, o mel, o vinho tinto e o vinagre balsâmico. Cubra a panela e deixe os ingredientes descansar à temperatura ambiente por 1 a 2 horas.
- Remova a tampa do pote. Leve os ingredientes para ferver em fogo alto. Continue a cozinhar em fogo alto, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar. Quando começar a engrossar, mexa constantemente para evitar que a geléia grude no fundo da panela e queime. Teste freqüentemente neste estágio para o ponto de gel .
- Uma vez que o atolamento atinge o ponto de gel, desligue o fogo. Encha a geléia em frascos de conservas limpos deixando meia polegada de espaço entre a parte superior da comida e as bordas dos frascos. Não é necessário esterilizar os frascos para esta receita. Limpe as bordas dos frascos com um pano de prato limpo ou papel toalha. Aparafuse as tampas.
- Para armazenamento a longo prazo à temperatura ambiente, processe os frascos em um banho de água fervente por 15 minutos (ajuste o tempo de enlatamento se você viver em uma alta altitude ). O congestionamento será mantido por pelo menos um ano. Observe que, depois de abrir um dos frascos, você precisará armazená-lo na geladeira, exatamente como faria com a geleia comprada na loja.
Você também pode pular o processo de enlatamento de banho de água fervente e simplesmente colocar os frascos de geléia direto na geladeira. Se você optar por esta versão, não é necessário usar frascos especiais de conservas. Os potes de geléia de figo permanecem na geladeira por três meses.
Maneiras deliciosas de servir geleia de figo com vinho e balsâmico
Esta geléia combina lindamente com queijos suaves e levemente ácidos, como chevre ou feta.
Duplique o sabor do figo combinando figos frescos picados com geleia de figo e equilibre com pedaços de melão suculento ou melão para uma salada de frutas especial.
Coloque um pouco de geléia de figo no iogurte para um rápido café da manhã ou lanche.
Por último, mas não menos importante: sim, doce de figo com vinho e balsâmico também é delicioso no pão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 49 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |