Alcapurrias do Caribe Fácil

Um aperitivo favorito no Caribe, a receita de alcapurrias é seguir, assim qualquer um pode fazê-los em casa. Estas delícias saborosas são bolinhos fritos recheados com carne moída, feitos de uma mistura de yautía ralada (raiz de taro) e banana verde.

Os vendedores vendem alcapurrias nas bancas e churrasqueiras das ruas das ilhas do Caribe, embora sejam mais conhecidas como comida porto-riquenha. Você pode facilmente alterar a receita usando frango moído, peru ou carne de porco ou usando uma variação de sua receita sofrito . Para uma versão de luxo, encha as alcapurrias com picadillo cubano , uma carne moída temperada com sabor de tomate.

O que você precisará

• Para a Massa Masa:
• 5 bananas médias (verde)
• 1 libra yautía (raiz de taro)
• 2 colheres de chá de sal
• Para o preenchimento:
• 1/2 libra de carne moída
• 1 colher de sopa de sofrito
• 1 colher de sopa de alcaparrado (mistura de azeitonas, pimentões e alcaparras)
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto

Como fazer isso

Faça o Masa

1. Descasque as bananas verdes e descasque e lave as yautías. Coloque ambos em uma tigela com água salgada fria.
2. Retire as bananas e yautías da água e rale-os em uma tigela média. Para facilitar, você também pode usar um processador de alimentos.
3. Adicione sal e misture bem. Deixou de lado.

Faça o preenchimento

1. Em uma panela funda ou frigideira, marrom a carne moída. Escorra a gordura.
2. Adicione sofrito, alcaparrado mix e sal e pimenta a gosto.

1. Cozinhe descoberto por 5 minutos.
2. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

Frite as Alcapurrias

1. Em um pedaço de papel encerado, espalhe 1 a 2 colheres de sopa da mistura de massa e faça um poço raso no centro. Você também pode usar a palma da mão em vez de papel encerado.
2. Coloque 1 a 2 colheres de chá do recheio no poço e cubra-o com um pouco mais de mistura de massa. Use a parte de trás de uma colher para alisar a massa ao redor do recheio, para que não apareça carne. Você pode congelar as alcapurrias neste ponto se quiser fritá-las e comê-las mais tarde.
3. Em uma frigideira ou frigideira funda, aqueça óleo suficiente para cobrir as alcapurrias ao fritar. O óleo deve ser aquecido a cerca de 360 ​​F.
4. Adicione as alcapurrias, tomando cuidado para não espirrar o óleo ou encher a fritadeira. Frite até crocante e dourado, de 5 a 7 minutos.
5. Escorra as alcapurrias em toalhas de papel e deixe esfriar antes de comer.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	148
Gordura total	5 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	34 mg
Sódio	894 mg
Carboidratos	15 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	12 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)