Torta de pera frangipane

Esta receita francesa clássica para a torta de Frangipane da pera é o uso perfeito para peras da queda. Use uma panela torta de 10 "com um fundo removível para esta receita maravilhosa e deliciosa. Eu gosto de usar uma crosta de torta de biscoito de nozes usando amêndoas picadas. Yum!

Você precisa usar uma panela torta com um fundo removível para esta receita. Esta panela é mais larga e rasa do que uma panela de torta típica e mostra as peras lindamente. Tenha cuidado ao manusear este tipo de panela. Mesmo com uma massa de torta pressionada, os lados podem escorregar do fundo. Eu arruinei uma torta por não ter cuidado! Segure a panela pelos lados, nunca pelo fundo.

As peras que você escolher para esta receita devem ser firmes, mas maduras. Eles devem ceder suavemente à pressão, mas não devem ter pontos moles ou contusões. As peras ficam marrom rapidamente depois de serem descascadas e cortadas, por isso trabalhe rápido. Você pode escová-los com suco de limão enquanto trabalha se não for um trabalhador rápido. Eu gosto de peras Bosc desde que parecem ter mais sabor.

Esta bela torta pode ser servida quente ou fria. É delicioso coberto com chantilly, levemente batido com um pouco de açúcar de confeiteiro e licor de baunilha ou pêra. Sirva depois de uma refeição saudável de frango assado servido com batatas e uma salada verde.

O que você precisará

Como fazer isso

Preaqueça o forno a 350 F. Prepare a casca tart, usando a receita de massa de água quente ou a massa de torta de biscoito de nozes e reserve.

2. Em um processador de alimentos, esmigalhe a pasta de amêndoas e adicione o açúcar e a manteiga em pó; processo até misturado e suave. Adicione os ovos, cubra e processe novamente até ficar homogêneo.

3. Deite a mistura de amêndoas na casca tart preparada.

4. Agora prepare as peras; descasque, cubra e corte-os em fatias de 1/2 ".

5. Arrume as fatias de pêra sobre o recheio de amêndoas nas laterais, formando um padrão circular, pressionando levemente a mistura de amêndoas. Polvilhe as peras com o suco de limão e depois com o açúcar.

6. Asse a tarte durante 40 a 50 minutos ou até que o recheio de amêndoa esteja definido e as pêras sejam castanhas e vidradas. Retire a torta do forno e coloque-a em uma gradinha.

7. Em uma panela pequena, aqueça a gelatina até ficar líquida e homogênea, mexendo sempre; Escove cuidadosamente as peras. Deixe a torta esfriar e sirva.