Tortas e tortas a maneira de todos os alimentos significa menos açúcar, adoçantes alternativos, glúten e livre de grãos receitas e geralmente menos gordura. Menos delicioso? Não na minha cozinha! Estas receitas devem dar-lhe muitas idéias para opções de sobremesas mais saudáveis quando o dente doce ou a ocasião exige torta.
Uma receita fabulosa de crosta de torta vegan é uma criatura indescritível. Se você quiser uma crosta tenra e escamosa, é necessário algum tipo de substituto e / ou encurtamento da manteiga. Se você não se importa com uma crosta mais curta, o óleo pode funcionar bem. Padeiros sem glúten podem fazer uma crosta tradicional com uma mistura de farinha sem glúten ou optar por um simples snap gengibre ou outra crosta de cookie que leva apenas cinco minutos para fazer. Esta crosta é um recipiente perfeito para Pudim de Abóbora Temperado ou Pudim de Batata Doce , ambos os quais são tortas essencialmente sem casca.
Esta receita de crosta de torta sem glúten evoluiu após muitos experimentos com muitas receitas diferentes e combinações de farinha. Ele pode ser preparado como uma receita vegan ou não-vegan e adaptado para assar salgados. Massa sem glúten tende a melhorar como apenas uma crosta inferior, porque não tem a elasticidade da massa feita com farinha de trigo. É geralmente friável comparado com a massa tradicional, e para obter uma crosta que se mantém unida é necessário combinar várias farinhas diferentes. Várias empresas fazem boas misturas de farinha sem glúten para o cozimento, mas se você estiver disposto a adicionar alguns ingredientes extras, obterá uma massa com um sabor rico e interessante. Se você quiser uma massa para assar salgados, elimine as raspas e o açúcar. Esta é uma ótima massa para Pudim de Abóbora Temperada , Maçã Crisp ou uma suculenta Torta de Amora e Mirtilo.
Esta receita fácil, quase à prova de falhas para torta de amêndoa sem glúten ou torta crosta é um piscar de olhos para fazer e é uma excelente base para qualquer tipo de torta de frutas , torta de creme ou cheesecake. Você pode assar a massa por 10 minutos, depois enchê-la com recheio de torta de abóbora ou batata-doce e acabar com ela; Você também pode pré-assar até ficar completamente cozido e preenchê-lo com um pudim cremoso e frutas frescas fatiadas. De qualquer maneira, para aqueles de nós que não comem torta caseira, porque não podemos comer glúten, esta é uma alternativa maravilhosa e satisfatória.
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Torta de Mirtilo Amoras. Jyah Hoy Esta receita de torta de mirtilo de inspiração francesa deve se tornar uma sobremesa básica: é rápida, é fácil, é saudável e, o mais importante, é sublime e deliciosa. Foi inspirado por uma receita que minha segunda mãe fazia todos os verões durante meus anos de crescimento, e adaptei-a para uma dieta saudável. Os mirtilos crus empoleiram-se sobre um enchimento de bagas cozinhadas azuis da safira. A torta é uma mistura de recheio cremoso com a firmeza da fruta crua. Eu amo este melhor feito com blueberries silvestres Maine (o melhor do mundo em minha mente), mas ele pode ser feito com qualquer boa qualidade berry.
A adição de passas douradas opcionais e Calvados, canela e um toque de limão vai elevar esta torta rústica a novas alturas. É uma sobremesa fácil e deliciosa para o brunch ou um jantar e se veste bem com um bocado de creme de pasto, Baunilha Tofu Chicote ou Nogueira Creme para um tratamento extra especial.
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Torta De Maçã Antiquado Prato Profundo Getty Images: Rita Maas para o Banco de Imagens Adoramos a torta de maçã antiquada e profunda da minha família, e tem sido uma sobremesa comum em nossa mesa durante a temporada da maçã, desde que me lembro. Todo bom padeiro tem sua própria versão, e eu gosto de minha torta empilhada com frutas, bem temperada e envolta em uma massa tenra. Você pode fazer uma torta de prato vegan profunda com esta receita ou você pode fazer uma torta de prato tradicional de dupla crosta tradicional como apresentado aqui. Não se deixe intimidar pela pilha de fatias de maçã; como a fruta cozinha, comprime e o produto acabado não será tão alto.
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Torta de Pecan Cortesia da Getty Images. Banco de Imagens / Rita Maas
Esta adorável receita de torta de nozes inteira combina tradição com uma visão mais saudável. Em vez de xarope de milho, o xarope de bordo escuro de grau B dá um sabor rico e profundo ao creme. Um toque opcional de bourbon torna este deleite decadente uma sobremesa perfeita para a mesa de férias. Sinta-se à vontade para substituir as nozes pelas nozes e / ou adicionar 1 xícara de chocolate preto ao creme. Eu chamo isso de uma das sobremesas de férias "menos culpa". Se você quiser evitar sorvete ou chantilly, tente V anilla Tofu Whip no lado.
Exuberante, cremoso e repleto de nutrientes, esta receita de tarte de abóbora sem lactose, aninhada numa crosta de amêndoa sem glúten, é uma das favoritas da família e o resultado da experiência com receitas tradicionais de manteiga e natas. A adição de cardamomo adiciona um pouco de sabor diferente. A torta é incrivelmente fácil de fazer, com um tempo de preparação de 5 minutos, e se você não tiver uma crosta, vá em frente e assar por conta própria como um pudim. Enquanto normalmente associamos a torta de abóbora ao Dia de Ação de Graças, essa é uma ótima receita para uma oferta improvisada de sobremesas de outono ou inverno, e é apreciada tanto por onívoros quanto por vegans. Abóbora é carregada com beta-caroteno e potássio, e também é rica em fibras, por isso, enquanto a torta é definitivamente uma ocasião especial, esta é praticamente uma sobremesa livre de culpa no meu livro. Sirva simples ou com baunilha Tofu Whip ou Walnut Cream .