Lembre-se de ervilhas e cenouras? Eles sempre foram algo jogado no acampamento ou no refeitório da escola, seja de uma única lata ou duas latas misturadas. Blech. Eu, por exemplo, nunca tive qualquer afeição por eles. Tenho uma lembrança particularmente desagradável de ver a bandeja atrás do balcão, depois que a maioria dos outros acampantes foi servida - pedaços de cenoura e ervilhas estavam flutuando em um líquido que parecia água de lavar louça.
Então eu cozinhei uma versão feita com ervilhas doces frescas e deliciosas e cenouras doces e tenras em uma boa quantidade de manteiga, polvilhadas com um pouco de sal marinho e cobri com algumas ervas frescas. Extraordinário!
A receita pede ervas da primavera. Eu realmente gosto de hortelã fresca com este prato, mas dill, cerefólio e salsa são todos saborosos também.
O que você precisará
- 1 1/2 a 2 libras ervilhas verdes (no pod)
- 4 cenouras médias
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Cerca de 1/3 xícara de ervas picadas primavera
Como fazer isso
- Ervilhas Descasque as cenouras e corte-as em um pequeno dado - você as quer do mesmo tamanho das ervilhas.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio alto. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione as cenouras. Polvilhe com cerca de 1/4 colher de chá de sal, mexa para cobrir com a manteiga e adicione 2 colheres de sopa de água. Cubra a panela, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar até que as cenouras estejam quase macias, cerca de 3 minutos.
- Adicione as ervilhas. Misture as ervilhas com as cenouras e cubra as ervilhas com o molho de manteiga. Cubra a panela e continue cozinhando até que as ervilhas tenham ficado mais brilhantes e estejam apenas macias, cerca de 2 minutos.
- Tire a panela do fogo. Adicione cerca de metade das ervas e mexa para combiná-las com as cenouras e as ervilhas. Prove o prato e adicione mais sal a gosto. Sirva polvilhado com as ervas restantes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 153 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 82 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |