Filetes de linguado recheado fáceis são cobertos com um saboroso molho de tomate e manjericão. Esta é uma ótima refeição diária para a família, ou para uma ocasião especial.
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O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 1 xícara de cebola picadinha
- 1/2 xícara de pimentão amarelo ou vermelho
- 1 dente de alho picado
- 1 libra de espinafre fresco picado
- 2 libras de filetes de linguado
- 2 xícaras de tomates picados com suco ou 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos pequenos
- 1/4 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F.
- Derreta 1 colher de sopa da manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo, cozinhe as cebolas e pimentão na manteiga até ficar macio; Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Retire a cebola e o alho para um prato.
- Adicione mais 1 colher de sopa de manteiga à frigideira e coloque em fogo médio. Adicione o espinafre, um pouco de cada vez, até murchar. Cubra e cozinhe por 4 a 5 minutos. Seque bem.
- Coloque um filé de peixe em um prato; Espalhe com o espinafre cozido e polvilhe com um pouco da mistura cozida de cebola e alho. Enrole e coloque em uma assadeira rasa levemente amanteigada, com a costura para baixo. Repita com os filetes restantes.
- Combine os tomates em cubos com o manjericão e restante mistura de cebola e alho; prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
- Colher a mistura de tomate e em torno dos filés recheados.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 240 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 664 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 28 g |