Se você está assistindo às suas calorias, mas tem um desejo por macarrão, pode se sentir melhor com essa receita de molho de macarrão de baixa caloria. Simplesmente feito de aromáticos, tomates e ervas, com apenas uma pitada de açúcar, você pode desfrutar da sua tigela de macarrão sem toda a culpa.
Eu não me incomodo de cortar os tomates para este molho de macarrão de baixa caloria. Eu simplesmente os descasco, cortei em quartos e depois deixei que eles cozinhassem. Deixa o molho com alguns pedaços de tomate que eu gosto bastante. Mas se você preferir um molho mais suave, você pode começar com um chop mais fino de tomate e, quando terminar de cozinhar, purê o molho no liquidificador, processador de alimentos ou com um liquidificador de imersão.
Para descascar os tomates, você precisará empilhá-los em água fervente e, em seguida, resfriá-los imediatamente em um banho de água gelada. Coloque uma tigela de água gelada ao lado do fogão e coloque uma panela de água para ferver. Enquanto isso, o casco de cada tomate (removendo a extremidade da haste) e cortar um "x" superficial no fundo (para peeling mais fácil). Com cuidado, abaixe os tomates na água fervente - pode ser necessário fazer isso em lotes - e cozinhe até ver as peles começarem a enrugar, menos de um minuto. Usando uma escumadeira, retire os tomates para o banho de água gelada e, assim que todos os tomates estiverem frios, transfira para uma tábua de corte. Descasque as peles usando os dedos ou uma faca. Alternativamente, você pode assar os tomates no forno ou sob o frango. Isso levará mais tempo e um olhar atento, mas as peles sairão com muita facilidade, e a torrefação dará um toque de terra ao seu molho.
Saboreie este molho simplesmente com massa, como molho de pizza, em lasanha ou com almôndegas magras.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite
- 3/4 xícara de cebola (picada)
- 3 dentes de alho (finamente picados)
- 4 xícaras de tomates (descascados e cortados em quartos)
- 2 latas de pasta de tomate (16 oz no total)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1
- folha de louro
Como fazer isso
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos até ficarem macias.
- Abaixe o fogo para médio e adicione o alho, saltando por 1 a 2 minutos, certificando-se de não marrom.
- Adicione os ingredientes restantes, leve para ferver, e abaixe o fogo para manter em fogo brando por 1 1/2 horas. Se o molho estiver salpicando, cubra parcialmente a panela e ajuste o fogo para manter a ferver. Remova a folha de louro.
- Aprecie com sua massa favorita. Você também pode congelar para uso posterior.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 92 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 34 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |