O chucrute alemão cozido com vinho é conhecido como "Weinkraut" em alemão. Esta receita pede chucrute comprado, mas você certamente pode fazer o seu próprio .
A batata nesta receita age como um espessante e é freqüentemente usada em chucrute cozido em vinho ou qualquer outro tipo. Sirva este prato saboroso com salsichas grelhadas ou bratwurst e purê de batatas feitas com um picador , ou uma fatia de pão para absorver os sucos.
Faz 4 porções.
O que você precisará
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de banha ou óleo
- 1 (28-onça) pode ou chucrute jar
- 1 batata pequena
- 3/4 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de chá de açúcar
- 8 onças de uvas verdes (opcional)
- 1 colher de chá de sementes de cominho (opcional)
- 2 onças de bacon cozido e picado (opcional)
Como fazer isso
- Descasque 1 cebola pequena e corte em cubos pequenos. Em uma frigideira, refogue a cebola por cerca de 5 minutos em 1 colher de sopa de banha ou óleo.
- Solte o chucrute com um garfo e enxágüe se ele estiver muito salgado. Adicione o chucrute à frigideira com a cebola.
- Descasque e rale uma batata pequena. Adicione a batata ralada, 3/4 xícara de vinho branco seco e 2 colheres de chá de açúcar. Mexa e deixe ferver por pelo menos 20 minutos.
- Se você quiser, adicione uvas cortadas pela metade 10 minutos antes de servir. Não esqueça de remover as sementes se elas tiverem alguma.
- Você também pode adicionar 1 colher de chá de sementes de cominho e 2 onças de cubos, bacon cozido para o chucrute, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 267 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 1,560 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |