Fatayer de espinafre

Fatayers são tortas salgadas do Oriente Médio. Apesar de estarem tipicamente cheios de carne, a versão do espinafre é bastante comum, mas também podem ser encontrados recheados com queijo e za'atar. Geralmente pequenas e de formato triangular, as tortas são petiscos ou aperitivos perfeitos. Eles também armazenam bem na geladeira, o que os torna fáceis de fazer em frente e ideais para fazer as malas em um piquenique ou viagem.

Dependendo do país ou região do Oriente Médio onde os fatayers são atendidos, o nome pode ter uma variação. Fatayer bil-sabanegh é como as versões de espinafre libanesa são frequentemente conhecidas e jebneh fatayer é o nome dado às versões de queijo.

Fatayer espinafre é um pouco reminiscente da spanakopita grega, mas com algumas diferenças fundamentais. A versão grega inclui queijo feta e é geralmente envolto em massa folhada. Esses dois ingredientes são realmente comuns na culinária do Oriente Médio, mas o fatayer é mais frequentemente feito com uma massa de pastelaria à base de azeite.

Ainda assim, o Oriente Médio é famoso por muitas rodadas regionais e familiares em receitas clássicas. Portanto, não é incomum encontrar diferentes vegetais, ervas e especiarias usados ​​no recheio. Da mesma forma, algumas pessoas fazem com phyllo ou até mesmo uma massa de levedura. No entanto, você escolhe fazê-los, eles são deliciosos.

O que você precisará

Como fazer isso

Para fazer a massa, em uma tigela média, misture a farinha e o sal. Adicione o óleo e comece a amassar a massa. Uma vez que o óleo é absorvido, adicione a água morna. Continue amassando em uma massa elástica.

Moldar a massa em bolas de 2 polegadas de diâmetro. Cubra com filme plástico e reserve.

Pré-aqueça o forno a 425 graus.

Lave o espinafre e mergulhe-o em água salgada enquanto pica os legumes. Lave o espinafre e seque bem com papel toalha.

Você também pode usar um spinner de salada se tiver um.

Para fazer o recheio, misture o espinafre lavado e picado, cebola picada, suco de limão, óleo vegetal ou de canola, sal, pimenta do reino, nozes picadas e sumagre.

Usando um rolo, enrole cada bola de massa em um pequeno círculo e coloque aproximadamente 2 colheres de chá do recheio no centro de cada um. Cubra o recheio com a massa levantando as extremidades do círculo para o centro e formando uma forma triangular. Aperte as extremidades fechadas com as pontas dos dedos.

Asse por 10-15 minutos na assadeira untada, ou uma forrada com papel manteiga, até dourar.

Deixe esfriar cerca de 5 minutos antes de servir.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 149
Gordura total 11 g
Gordura saturada 1 g
Gordura insaturada 5 g
Colesterol 0 mg
Sódio 199 mg
Carboidratos 12 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 3 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)