Às vezes você se sente como uma noz e quando o fizer, pegue um pedaço de fudge de pistache! Este fudge de noz delicioso tem uma dose dupla de sabor de pistache. O ingrediente secreto é a mistura de pudim de pistache, que lhe dá uma linda cor verde e um sabor intenso de pistache. Um punhado de pistaches picados adiciona sabor extra e um ótimo crunch.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 3/4 xícara
- creme de leite
- 12 colheres de sopa de manteiga (em cubos)
- 1 colher de chá de sal
- 12 onças de chocolate branco (ou chocolate branco picado)
- 7 onças creme de marshmallow
- 3,5 onças instant pistachio pudim mix seco
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara
- pistachios salgados (picados grosseiramente)
Como fazer isso
- Prepare uma panela de 9x9 polegadas alinhando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
- Coloque o açúcar, o creme de leite, a manteiga e o sal em uma panela média de fundo grosso em fogo médio. Mexa até que o açúcar e a manteiga derretam e aumente o fogo para um pouco mais alto que o calor médio.
- Quando a mistura começar a ferver, insira um termômetro de doces . Continue a cozinhar o fudge, mexendo com frequência, até atingir 235 F (113 C).
- Quando atingir a temperatura correta, retire a panela do fogo e adicione os pedaços de chocolate branco, o creme de marshmallow e a mistura de pudim de pistache seco.
- Mexa vigorosamente até que os chips e o creme estejam derretidos e incorporados. Se necessário, retorne a calda ao fogo por breves períodos para derreter os chips, mas não deixe o caldo voltar a ferver.
- Quando os chips estiverem completamente derretidos, adicione o extrato de amêndoas, o extrato de baunilha e os pistaches picados e mexa bem. Raspe o fudge na panela preparada e alise-o em uma camada uniforme.
- Deixe o fudge em temperatura ambiente por 3-4 horas, ou na geladeira por 1-2 horas.
Para servir, corte em pedaços pequenos de 1 polegada. Guarde o fumole de pistache em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana ou na geladeira por até duas semanas.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 75 |
Gordura total | 4 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 1 g |
Colesterol | 8 mg |
Sódio | 7 mg |
Carboidratos | 9 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 1 g |