Você não pode pensar que você pode fazer bolo de ricota com mistura de bolo, mas você pode usar uma mistura de bolo padrão e fazer um bolo de ricota tradicional. Esta receita começa com mistura de bolo amarelo que você pode encontrar na mercearia e combina queijo ricota.
Há uma abundância de receitas para o bolo de ricota. Alguns apresentam outros sabores, como framboesa ou limão.
Mais sobre queijo ricota
Um bolo de ricota inclui queijo ricota, que é um queijo de soro de leite que é feito a partir de soro que sobra da produção de queijo. É feito por proteínas coagulantes, albumina e globulina, que sobram após a caseína ser usada para fazer queijo. A ricota significa "recozido", e o queijo é produzido passando-se o líquido por um pano fino para que a coalhada seja deixada para trás. É semelhante ao queijo cottage em líquido através de um pano fino para que a coalhada é deixada para trás. É semelhante a queijo de casa de campo em textura e pode ter conteúdo de gordura variável. Tem um sabor levemente adocicado.
Sua produção remonta à Idade do Bronze na Itália. Tradicionalmente, era feito com soro e uma pequena quantidade de leite. Nos Estados Unidos, a ricota de leite integral é popular e conhecida como "ricottone". Na culinária, é freqüentemente usado como parte de refeições italianas, ou em cheesecake e cannolis. Quando é misturado com ovos e grãos cozidos, é a peça central da pastie napolitana, uma popular torta de Páscoa italiana.
Mais tipos de queijo ricota
Existem diferentes tipos de queijo ricota disponíveis, e eles são feitos através de diferentes métodos, como cozimento, salga, defumação e fermentação adicional. Eles incluem o seguinte:
- Ricotta salata é uma variedade firme de ricota que é salgada e seca, muitas vezes ralada ou raspada em cima dos alimentos. É vendido em forma de roda de queijo.
- A Ricotta infornata, também conhecida como ricotta al forno, é feita com ricota de confeiteiro até que a crosta esteja carbonizada ou se torne marrom por toda parte. Este tipo de ricota é popular principalmente na Sicília e na Sardenha.
- Ricotta affumicata, que é semelhante à ricota infornata, é fumada ricota.
- A ricota forte, também chamada ricota scanta, é uma pasta marrom cremosa e salgada que pode ser espalhada no pão.
O que você precisará
- 1 pacote de bolo amarelo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 4 ovos
- 2 libras de ricota
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Unte uma forma oblonga de 13 por 9 polegadas.
- Em uma tigela, misture ricota, açúcar, ovos e baunilha. Em seguida, adicione a mistura de bolo amarelo.
- Misture bem os ingredientes.
- Transfira a mistura para a panela.
- Asse por 55 minutos a uma hora.
- Resfrie o bolo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 343 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sódio | 262 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 18 g |