Receitas polonesas do bolo de queijo (Sernik)

Cheesecakes são um prato nacional da Polónia e uma forma ou outra existe em todas as cozinhas da Europa Central e Oriental.

O queijo tipicamente usado é queijo de requeijão seco (twaróg), não queijo creme como nos Estados Unidos (embora o cheesecake ao estilo de Nova York esteja rastejando na mistura). Isso resulta em uma textura às vezes granulada semelhante ao queijo ricota que não derrete na língua, mas é delicioso por si só. Uma versão cremosa de queijo twaróg está começando a ser usada na Polônia, assim como o cream cheese estilo americano conhecido simplesmente como Philadelphia.

Se você não consegue encontrar queijo de requeijão seco (também conhecido como queijo de fazendeiro em algumas partes) e você quer ir a milha extra, tente fazer o seu próprio queijo de requeijão seco . É incrivelmente fácil.

Caso contrário, queijo ricota ou queijo cottage curado pequeno pode ser substituído, mas o sabor não será autêntico. Tente experimentar com essas receitas de cheesecake polonês.

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  Receita de Cheesecake polonês tradicional (Sernik)

  Esta receita de cheesecake polonês tradicional ou sernik (SEHRR-neek) tem uma crosta de massa doce e um recheio de queijo quark ou agricultor , conhecido como twaróg (TVAH-rroog). É uma das sobremesas mais comuns em restaurantes polacos e em casa.

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  Receita polonesa moderna do bolo de queijo (Sernik)

  Esta receita é para cheesecake polonês com uma crosta de biscoito crocante. O recheio é muito rico e não precisa de embelezamento, mas, se for preciso, frutas frescas e chantilly nunca machucam nada!

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  Cheesecake de estilo americano (Sernik Filadélfia ou Sernik Nowojorski) Receita

  Em grande parte da Europa Oriental, os cheesecakes são feitos com queijo de requeijão seco ou queijo de fazendeiro. Mas, ao longo dos últimos 50 anos, o queijo de requeijão às vezes é substituído por requeijão. O cheesecake de estilo americano resultante é conhecido simplesmente como Filadélfia depois da marca de loja popular de queijo cremoso.

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  Receita Cheesecake De Gelatina Com Cobertura De Gelatina (Sernik Na Zimno)

  Na Polônia, além do tradicional sernik ou cheesecake, os bolos de queijo e aqueles que são assados, mas têm uma camada de gelatina frutada no topo, são muito populares onde são conhecidos como sernik na zimno (literalmente, cheesecake frio). Os sabores de frutas e gelatina podem variar de acordo com o seu gosto (morangos e gelatina de morango são comuns).

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  Receita de bolo de queijo polonês sem cobertura de frutas (Sernik Na Zimno)

  Nem mesmo a crosta é assada nesta receita de cheesecake com cobertura de gelatina. Isso cai na categoria polonesa de cheesecakes conhecida como sernik na zimno. Difere da receita de Cheesecake de Gelatina Laranja, acima, pois nem o recheio é cozido.