Receita de Cheesecake (Sernik Na Zimno) com cobertura de gelatina com cobertura polonesa

Esta receita de bolo de queijo não assado ostenta um top de gelatina frutado que é tão popular entre os poloneses e é conhecido como sernik na zimno , que significa literalmente "cheesecake frio".

Nem mesmo a crosta é assada nesta receita, tornando-a uma sobremesa ideal quando você não quer aquecer a cozinha ao ligar o forno. Aqui estão mais receitas de Cheesecake polonês .

Aqui está uma foto maior de Cheesecake Gelatin-Topped No-Bake.

O que você precisará

• Para a Cookie Crust:
• 1 1/2 xícaras / 100g de bolachas de baunilha (migalhas ou manteiga
• migalhas de bolachas )
• 2 colheres de sopa / 30g de açúcar
• 2 onças / 57g de manteiga (derretida)
• Para o preenchimento:
• 8 onças / 227g cream cheese (temperatura ambiente)
• 1/4 xícara / 50g de açúcar
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 xícara / 240ml de creme de leite pesado
• Para a cobertura de gelatina:
• 1 pacote grande de gelatina de morango
• 1/2 xícara / 100g cubos de gelo
• 1/2 xícara / 100g de mirtilos
• 1/2 xícara / 100g de pedaços de abacaxi
• 1 xícara / 200g morangos (metade)
• Decore: chantilly

Como fazer isso

Faça a Crosta

1. Em uma tigela pequena, misture 1 1/2 xícaras / 100g de migalhas de biscoito, 2 colheres de sopa / 30g de açúcar e 2 onças / 57g de manteiga derretida.
   
2. Coloque um círculo de papel vegetal no fundo de uma forma de mola de 8 a 9 polegadas / 20 a 22 cm. Pressione a mistura de migalhas no fundo da panela preparada e leve à geladeira até que esteja pronta para encher.

Faça o preenchimento

1. Em uma tigela média, whip 8 oz / 227 g de queijo creme de temperatura ambiente com 1/4 xícara / 50g de açúcar e 1 colher de chá de baunilha até ficar completamente lisa e fofa. Isso pode levar de alguns minutos a 5 minutos ou mais, dependendo da temperatura do seu cream cheese.
   

1. Em uma tigela média separada, bata o creme de leite de 1 xícara / 240ml até formar picos firmes. Adicione 1/4 do creme chantilly à mistura de cream cheese e mexa à mão para clarear.
   
2. Em seguida, dobre o restante do chantilly, tomando cuidado para não esvaziar o volume, até que esteja bem incorporado. Transferir para panela preparada, alisando a parte superior. Coloque na geladeira enquanto você faz a cobertura de gelatina.

Faça a cobertura de gelatina

1. Coloque a gelatina de morango em uma tigela média e adicione água fervente por instruções da embalagem. Agite 2 minutos até dissolver completamente. Adicione 1/2 xícara / 100g de gelo, mexendo até derreter. Deixe repousar 5 minutos ou até engrossar ligeiramente.
   
2. Enquanto isso, organize o 1/2 xícara / 100g de mirtilos, 1/2 xícara / 100g de abacaxi e 1 xícara / 200g de morangos em uma única camada em um padrão decorativo em cima do cheesecake. Despeje a gelatina espessa no topo.
   
3. Cubra com filme plástico, não deixando o plástico tocar a superfície da gelatina. Relaxar várias horas ou durante a noite.

Sirva o Cheesecake

• Retire o cheesecake da assadeira e corte em fatias. Sirva com um montão de chantilly, se desejar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	342
Gordura total	27 g
Gordura saturada	16 g
Gordura insaturada	7 g
Colesterol	77 mg
Sódio	123 mg
Carboidratos	20 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	7 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)