Qual e qual?
Nos dias anteriores à refrigeração, a redução da polpa e da produção de conservas de frutas era um meio de preservar o gosto do verão durante todo o ano na Europa Oriental. O sabor foi tão excepcional, o que antes era uma necessidade tornou-se uma parte importante da tradição culinária.
A diferença entre os spreads de frutas é de consistência. Veja como diferenciá-los.
Manteiga De Frutas
As manteigas de frutas são feitas cozinhando-se inteiras ou cortadas ao meio, com casca e, às vezes, frutas não aparadas até ficarem macias e, em seguida, forçando-as através de uma peneira ou moinho de alimentos.
Açúcar, e às vezes especiarias e suco de limão, são adicionados e a polpa é reduzida pelo cozimento até engrossar. Nenhum agente gelificante, como pectina, é usado. O termo fruta "manteiga" deriva da sua espalhabilidade. Não há manteiga no produto (ao contrário da coalhada de frutas!)
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Conservas de frutas
As conservas são misturas de frutas, muitas vezes com passas ou outras frutas secas e, às vezes, nozes inteiras ou picadas, bebidas alcoólicas e especiarias. Eles são cozidos até ficarem muito grossos e grossos, mas geralmente são mais finos que geléia. Eles normalmente são espalhados em torradas, biscoitos, bolinhos e outros pães ou pãezinhos de café da manhã. Mas eles também vão trabalhar como um lado com carne de caça ou carne de porco, ou para encher uma pastelaria como kołaczki .
Coalhada de frutas
A coalhada de frutas é uma propagação cremosa feita com açúcar, ovos e manteiga e, geralmente, suco cítrico e entusiasmo . A coalhada de limão é a variedade clássica, mas a coalhada de limão, laranja, morango e cranberry pode ser encontrada. Uma coalhada cítrica é refrescantemente azeda, ao contrário de compotas e conservas mais açucaradas. Coalhada de frutas também pode ser usada para preencher tart shells, e como um enfeite.
Doces de Frutas
Os doces são feitos cozinhando purê de frutas com açúcar e pectina até engrossar. Eles são sem restrições. Bagas e outras frutas pequenas são mais usadas, mas frutas maiores também funcionam. Boa geleia é caracterizada por uma consistência uniforme, sem pedaços de fruta, cor brilhante e uma textura semi-gelatinosa que não tem líquido livre. Jam também pode ser usado para encher bolos como o polonês Mazurek Real .
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Congelador Congelador
Os purês de frutas não cozidas misturados com açúcar e pectina são chamados de geleia de congelados porque são armazenados congelados. Eles são valorizados pelo seu sabor muito fresco.
Gelatina de frutas
Nos Estados Unidos e no Canadá, a geleia é simplesmente adoçada e é composta por suco de frutas. É feito cozendo sucos de frutas (ou vegetais) adoçados com pectina e um ácido como suco de limão. A boa gelatina é clara e brilhante, sem vestígios de polpa e pode ser cortada com uma faca. Na Grã-Bretanha, geléia refere-se a uma propagação de frutas ou preservar.
Marmelada de fruta
As marmeladas são conservas de frutas doces e picantes que incluem a polpa e as raspas de frutas cítricas, geralmente laranjas.
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Conservas De Frutas
As conservas são diferentes das compotas, pois pedaços grandes ou inteiros de frutas (ou legumes) adoçados são cozidos e temperados. Não é suave como geléia ou geléia. Slatko sérvio é um tipo de conserva em que a fruta é mantida inteira em um xarope de açúcar grosso, muito doce.
Propagação de frutas
A propagação de frutas é uma geléia ou conserva feita sem açúcar adicional.