Esta receita fácil de manteiga de pêssego exige apenas três ingredientes - pêssegos frescos, água e açúcar. Alguns dizem que as especiarias na manteiga de pêssego ou torta de pêssego tiram o sabor de frutas frescas e temos que concordar.
Manteigas de frutas podem ser feitas em um fogão lento, microondas, no fogão ou no forno e peeling não é necessário porque o fruto é coado após a ebulição inicial.
Cinco pêssegos grandes produzem 1 litro de manteiga de fruta, mas a receita pode facilmente ser duplicada ou triplicada. Leia sobre a diferença entre manteigas de frutas , conservas, geléias, geleias, marmeladas e conservas.
O que você precisará
- 5 pêssegos grandes (lavados e sem caroço, sem necessidade de descascar)
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
Como fazer isso
- Em uma panela grande, coloque pêssegos e água. Leve para ferver. Volte a ferver e cozinhe até que os pêssegos estejam macios, cerca de 20 minutos.
- Passe os pêssegos por uma usina de alimentos ou uma peneira e descarte as peles. Adicione o açúcar à polpa e misture bem. Agora reduza a polpa usando um dos métodos a seguir.
Métodos para transformar polpa de frutas em manteiga de frutas
- Cozedor lento: Coloque a polpa adocicada em um fogão lento com a tampa parcialmente aberta para permitir a saída do vapor. Defina em baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6 a 12 horas ou durante a noite, ou até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra uma colher quando virada de cabeça para baixo.
- Microondas: Coloque polpa adocicada em uma tigela de microondas e cozinhe por 20 minutos de cada vez, mexendo com freqüência até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra uma colher quando virada de cabeça para baixo.
- Placa de fogão: Coloque a polpa adocicada em uma panela média e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo freqüentemente, por 1 a 2 horas ou até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra uma colher quando virada de cabeça para baixo.
- Forno: aqueça o forno a 250 F. Coloque polpa adocicada em uma caçarola refratária ou torrador. Asse, mexendo apenas ocasionalmente, por 1 a 3 horas ou até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra uma colher quando virar de cabeça para baixo.
Manteiga de processamento de frutas para armazenamento
- Coloque a manteiga de frutas quentes em frascos quentes esterilizados, deixando 1/4 "headspace. Cubra com tampas e anéis quentes esterilizados. Processe em banho-maria por 10 minutos. Retire para o balcão e deixe esfriar antes de guardar em local fresco, seco e escuro .
- Se você não processar em banho-maria, a manteiga pode ser mantida refrigerada por até três semanas ou congelada por até um ano.
Nota: Antes de tentar um projeto de enlatamento em casa, leia o que a empresa de frascos de conservas Ball tem a dizer sobre isso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 29 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 0 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |