Quando você olha para cima a palavra gosto, no que se refere à comida, no dicionário Oxford, dá a seguinte definição: "Um condimento comido com comida simples para dar sabor". E o menino faz este sabor de pimenta e adiciona um ótimo sabor a tudo que você coloca nele.
As pimentas poblano são um ingrediente fantástico para cozinhar, porque embalam um sabor excelente. Eles são bastante suaves (embora ocasionalmente você pode obter um meio picante) para que eles são perfeitos para usar quando você quer muito sabor sem muito calor. Para este prazer, eu queria o sabor poblano, mas com um pouco mais de calor, então eu incorporei alguns pimentões serranos mais picantes. O relish acabado foi smokey, picante, e um pouco azedo - foi perfeito.
A receita abaixo faz um pequeno jarro, mas você pode dobrá-lo facilmente se quiser. Nós gostamos principalmente de comer o nosso prazer em cima de peixe e / ou frango. Mas também é fantástico em bolachas com um creme de queijo, para mergulhar chips de milho, para misturar em qualquer salada e no pão crocante. Além disso, você pode top cachorros quentes, bifes, hambúrgueres ou qualquer tipo de sanduíche que você gosta. Este gosto de pimenta poblano é tão bom que você vai querer colocá-lo em tudo.
O que você precisará
- 4 poblano de tamanho médio
- 1,5 colheres de sopa de azeite ou óleo de escolha
- 1 cebola branca pequena, finamente picada
- 2 - 3 pimentões serrano finamente picados, ajustar a gosto
- Sal marinho fino, a gosto
- Pitada de açúcar granulado
- 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã, ajustar a gosto
Como fazer isso
- Pimentas Poblano têm uma pele grossa que é melhor se for removido. Para isso, é necessário charrocar as pimentas em uma chama aberta ou grelha ao ar livre. Mas a maneira mais rápida de preparar os pimentões é colocando-os sob a configuração de grelhar do seu forno. Portanto, coloque o forno no topo da grelha, coloque os pimentos numa assadeira e coloque-os no forno depois de aquecer.
- Fique de olho nas pimentas para que elas não queimem. Eles estão prontos quando a pele começa a escurecer, borbulhar e descascar a carne da pimenta facilmente - isso pode levar de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho da pimenta.
- Retire as pimentas do forno e deixe esfriar. Uma vez que você possa segurá-los, retire a pele escura e descarte-a com cuidado.
- Remova o caule e cubra os poblanos em pequenos pedaços de tamanho uniforme. Você pode descartar ou incluir as sementes. Deixe os poblanos de lado.
- Aqueça o óleo em uma panela grande, uma vez quente, junte a cebola e refogue até ficar macio e translúcido.
- Adicione os serranos e cozinhe até que eles amolecem.
- Agora adicione os pedaços de pimenta poblano, polvilhe em meia colher de chá de sal marinho, em seguida, a pitada de açúcar e, por último, adicione o vinagre.
- Dê uma boa mexida na panela e continue a cozinhar por mais 10 minutos para realmente permitir que os sabores se juntem.
- Prove o prazer e, se necessário, adicione mais sal, se desejar. Sirva quente ou guarde na geladeira por até uma semana.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 57 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 42 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |