Este molho é tradicionalmente misturado no fundo de uma grande saladeira. Depois que é feito, alface e outros ingredientes são adicionados à tigela e gentilmente jogados para cobrir completamente os verdes, deixando qualquer excesso de molho no fundo da tigela. É uma técnica fabulosa que leva à preparação perfeita de saladas, mas preparar um lote duplo, triplo ou quádruplo em um pequeno frasco para usar ao longo de alguns dias também é uma boa opção.
O que você precisará
- 3 colher de sopa
- azeite extra-virgem (ou óleo vegetal)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa picada
- chalota (opcional)
- 1/2 colher de chá de mostarda ao estilo de Dijon
- sal marinho (a gosto)
- pimenta preta (a gosto)
Como fazer isso
Se usar imediatamente , misture o azeite, o vinagre, a cebola, se estiver usando, e a mostarda no fundo de uma tigela grande. Adicione sal e pimenta a gosto.
Adicione qualquer salada que você esteja fazendo e misture - ao misturar a salada, você vai pegar tanto molho quanto for necessário para ser revestido (para salada com maior espessura, continue a jogar), e o excesso de curativo ficará naturalmente no fundo da salada. a tigela. É um método muito melhor que despejar líquidos pesados em verduras delicadas.
Nota: A melhor maneira de provar um molho é mergulhar uma folha de alface (ou qualquer coisa que você vai vestir com o molho) e dar uma mordida - dessa forma você está provando o molho, pois ele será comido.
Para avançar , ou para saladas menores, misture os ingredientes em uma tigela pequena ou xícara de medição ou coloque os ingredientes em uma jarra, tampe e agite para combinar. Mantenha, coberto e refrigerado, até 1 semana. Note e esteja avisado que o azeite vai congelar no frio e parecer bem nojento. Embora pareça desagradável, tenha certeza de que nada horrível aconteceu com o curativo; ele ficará completamente normal e terá um sabor completamente delicioso quando voltar à temperatura ambiente e o óleo tiver "derretido" de volta ao líquido. Aumente esse processo, se quiser, mexendo ou mexendo com frequência para incentivá-lo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 185 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 93 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |