Experimente este molho de salada simples e saboroso e você nunca mais poderá comprar molho de garrafa. Limão e alho trazem muito zing para alface simples, mas sinta-se livre para adicionar qualquer veggies que você gosta.
Note-se que esta receita faz bastante molho estilo vinagrete para 4 a 6 xícaras de alface ou outras verduras. Sinta-se à vontade para dobrar, triplicar ou até mesmo quadruplicá-lo para saladas maiores ou ter algumas à disposição para saladas durante alguns dias.
Dica Pro: Raspe o limão antes de cortá-lo ao meio para sucoá-lo.
O que você precisará
- 1 dente de alho pequeno
- 1 colher de sopa
- suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de sal marinho (fino)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- 1/4 colher de chá de mostarda seca / moída
- 2 a 3 colheres de sopa
- azeite extra-virgem (ou
- azeite de oliva infundido com limão )
- Opcional: 1/2 colher de chá
- raspas de limão (finamente ralado)
Como fazer isso
- Descasque e pique o alho (você pode usar um espremedor de alho, se quiser; as tintas tendem a ressaltar o amargor no alho, mas algumas pessoas parecem não notar). Se você estiver fazendo uma salada nas próximas horas, coloque o alho em uma saladeira grande. Se você estiver fazendo o curativo antes do tempo, coloque o alho em uma jarra.
- Adicione o suco de limão, as raspas de limão, sal, pimenta e mostarda. Bata para combinar tudo (ou selar e agitar o frasco). Bata no azeite (ou, novamente, sele o frasco e agite-o vigorosamente).
- Prove e ajuste sal e pimenta a gosto. Se o curativo for muito duro para você, fique à vontade para adicionar mais azeite para suavizar o sabor. Um pouco mais de sal ajudará a instilar o chute ácido também.
Use o curativo imediatamente. Se você fez o molho na saladeira, basta adicionar os verdes para essa tigela grande e misture! Ou armazene, coberto e refrigerado, até 1 semana. O azeite vai solidificar na geladeira, mas vai derreter muito rapidamente quando colocado à temperatura ambiente novamente.
Sugestão: Faça o molho para uma salada mais tarde naquele dia na tigela, cubra com verduras lavadas e secas e coloque uma toalha de papel úmida (mas não molhada) sobre as folhas. Mantenha-se gelado até estar pronto para servir, até 6 ou 8 horas.
Variações Saborosas:
- Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas - salsa, menta, cerefólio ou endro são excelentes opções.
- Use óleo de noz ou óleo de abacate em vez de azeite
- Diminua o sabor a limão deixando as raspas de limão
- Misture o sabor com um pouco de casca de laranja na mistura
- Deixe de lado o alho - deixe-o de lado ou use cebola ou cebola verde para um sabor menos intenso
- Perfure as coisas usando 1/2 colher de chá de mostarda estilo Dijon em vez da mostarda moída
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 169 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 400 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |