Fritar um pouco de carne de porco salgada é o primeiro passo essencial para fazer marisco clássico ou caldeirão de milho . Esta carne de porco salgada caseira é mais saborosa do que a versão comprada em loja, e é muito simples e barata de fazer.
O que você precisará
- 2 1/2 libras de barriga de porco desossada (cortada em fatias grossas de 1/2 polegada)
- 10 onças. kosher ou outro sal não iodado
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1 cebola
Como fazer isso
- Combine o sal e o açúcar.
- Esfregue as fatias de barriga de porco com um pouco da mistura de sal e açúcar.
- Espalhe uma camada da mistura de açúcar e sal no fundo de um recipiente de vidro, cerâmica ou aço inoxidável. Coloque uma camada de fatias de barriga de porco por cima.
- Polvilhe as fatias com um pouco mais da mistura de sal e açúcar. Adicione outra camada de fatias de carne de porco. Continue adicionando camadas de fatias de barriga de porco, polvilhando cada camada com a mistura de sal e açúcar.
- Cubra e leve à geladeira. A carne de porco salgada será curada e pronta para uso em 2 dias. Ele vai manter na geladeira por até um ano (ainda é seguro comer depois disso, mas o sabor diminui).
- Para usar, enxaguar as fatias de carne de porco salgada. Seque-os com um papel ou uma toalha de pano limpa. Corte em cubos ou pequenas tiras. Cozinhe em fogo baixo até que a maior parte da gordura seja retirada. Refogue uma cebola picada na gordura de porco salgada processada e você está bem no seu caminho para fazer sopa grande!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 516 |
| Gordura total | 50 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 23 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sódio | 9187 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |