Esta galinha básica e caçarola de arroz é um favorito da família de Liz. O frango é colocado sobre a mistura de arroz e depois cozido à perfeição. Cubra essa caçarola de frango com seu queijo ralado favorito antes de tirá-lo do forno.
A caçarola é versátil também. Vegetais congelados no vapor podem ser adicionados ao arroz para uma refeição completa. Veja as dicas e variações abaixo da receita para algumas idéias e sugestões adicionais de ingredientes.
Adicione uma salada e biscoitos para um jantar satisfatório. A receita é facilmente duplicada para uma família grande ou sobras.
O que você precisará
- 1 lata (10 3/4 onças) condensada
- creme de sopa de cogumelos (ou creme de aipo, frango, etc.)
- 1 xícara de água (ou caldo de galinha sem sal)
- Arroz de grão longo de 3/4 de xícara
- 1/4 colher de chá de páprica, além de mais para polvilhar
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora), além de mais para polvilhar
- 4 metades de peito de frango desossadas (sem pele *)
- Sal kosher, a gosto
- Opcional: 1 xícara de queijo ralado - cheddar, Monterey Jack, suíço ou mussarela
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 F.
- Unte levemente uma assadeira rasa de 2 litros.
- Em uma tigela, misture a sopa condensada, água, arroz, páprica e pimenta preta moída na hora. Mexa para misturar.
- Transfira a mistura de arroz para a assadeira preparada.
- Coloque as metades de peito de frango em cima da mistura de arroz.
- Polvilhe levemente com sal kosher e colorau adicional e pimenta preta.
- Cubra a caçarola firmemente com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por 45 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido a pelo menos 165º F e o arroz esteja macio.
- Se desejar, polvilhe com queijo e continue a assar apenas até o queijo derreter.
* De acordo com o USDA uma porção de frango é de 3 a 4 onças. Metades de peito de frango são geralmente 5 a 8 onças e, por vezes, maior. Se os peitos de frango são muito grandes, você pode querer usar apenas 2 metades de peito de frango; corte-os ao meio na horizontal para formar quatro costeletas.
Dicas e Variações
- Cobertura de Crosta de Pão Amanteigada: Misture 1 xícara de migalhas finas de pão macio com 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Asse o frango eo arroz como indicado e, em seguida, polvilhe com o queijo e / ou as migalhas de pão. Coloque a caçarola sob o frango e assado apenas até que as migalhas de pão estejam douradas. Panko migalhas (jogou com a manteiga derretida) pode ser usado para uma cobertura mais crocante.
- Adicione 1 xícara de ervilhas no vapor e cenouras ou vegetais misturados à mistura de arroz.
- Adicione 1 1/2 xícaras de floretes de brócolis levemente cozidos no vapor à mistura de arroz.
- Em vez de creme condensado de sopa de cogumelos, use creme de frango ou creme de sopa de aipo. Um leitor usou sopa de queijo cheddar condensado com excelentes resultados.
- Para a mistura de arroz, adicione 1/2 xícara de cebola picada e 1/4 xícara de pimentão picado.
- Refogue 6 a 8 onças de cogumelos fatiados e adicione-os ao arroz.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1719 |
| Gordura total | 106 g |
| Gordura saturada | 41 g |
| Gordura insaturada | 38 g |
| Colesterol | 526 mg |
| Sódio | 1,015 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 147 g |