Como os ingredientes desta salada de pêra são tão deliciosos, um simples molho de limão e vinagre de arroz funciona melhor; um curativo pesado iria mascarar os sabores. Esta salada de pêra também pode ser servida sem o queijo por cima e seria um primeiro prato delicioso, mas ainda mais leve.
Você pode usar quase qualquer alface para esta salada de pêra. Escolha o que você mais gosta, qualquer coisa, desde uma rúcula picante ou agrião até uma leve manteiga de alface. O mesmo vale para as peras: Bosc, Bartlett, Anjou ou Comice seriam ótimas opções.
O que você precisará
- 4 saladas verdes,
- lavado e seco
- 2 peras, lavadas, cortadas e cortadas em oitavos
- 1/2 xícara de passas secas ou passas
- 2 onças queijo gorgonzola
- 1 xícara de metades de noz torrado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- Luz de 1/4 de xícara
- azeite
Como fazer isso
- Divida a alface em quatro pratos refrigerados e cubra com pêras fatiadas e groselhas ou passas.
- Crumble o queijo uniformemente sobre as saladas e cubra com metades de noz.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão , o vinagre de arroz e o azeite. Misture e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Regue com metade das saladas e sirva o resto ao lado.
Sugestões de menu
Sirva salada de pêra quando a fruta é sazonal, a partir do final do verão, quando os Bartletts começam a aparecer na mercearia, depois os Boscs e Comices, para o inverno, quando os Anjous estão no auge.
Durante o outono e o inverno, quando um frio estiver no ar, planeje uma refeição satisfatória de carne e acompanhamentos para um banquete familiar no fim de semana. Menus complementares:
- Frango assado com pilaf de arroz ou batata-doce assada, feijão verde temperado fresco e pão francês. Sirva com um vinho branco seco como chardonnay , pinot grigio , albarino ou sauvignon blanc.
- Presunto cozido com a caçarola dos brócolis e do queijo e pão de sourdough fresco. Escolher um vinho para complementar o presunto não é tão fácil como com frango ou carne. Ir para algo um pouco mais doce, como Riesling, Chenin blanc, rosa ou Muscato. O vinho espumante também faz um bom par de presunto salgado e defumado.
- Salmão grelhado, arroz basmati com cogumelos salteados e cebolinha e pão artesanal. Salmão grelhado pode lidar com um vinho mais ousado do que a maioria dos frutos do mar, e pinot noir e rosa são boas escolhas. Se você preferir branco, tente um pinot gris.
- Bifes de costela grelhados no carvão, torradas com alho e batata assada para uma refeição clássica. Vinho com bife tem que ser um grande e corajoso vermelho. As melhores apostas são malbec, cabernet sauvignon, zinfandel, merlot ou misturas feitas com cabernet sauvignon.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 467 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 58 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 7 g |