Dicas de segurança de preparação de alimentos ao ar livre
Quando o clima esquenta, nos dirigimos ao ar livre em massa, desfrutando de piqueniques , churrascos, passeios de barco, caminhadas e muitas outras atividades ao ar livre.
O grande ar livre apresenta uma série de riscos de segurança alimentar , que só são ampliados pelas temperaturas mais quentes. O desafio mais básico de segurança alimentar é manter a comida fria fria. Para saídas curtas, usar um cooler isolado ou uma caixa de gelo é uma ótima maneira de fazer isso.
De baixo custo e leves, os baús de espuma fazem um bom trabalho em manter a comida fria. A principal desvantagem é que eles quebram com bastante facilidade e provavelmente não duram muito tempo - especialmente se você estiver desbaste.
Os resfriadores feitos de plástico, fibra de vidro ou metal são mais resistentes e podem levar mais do que uma surra, mas podem definitivamente lhe pesar, especialmente quando estão cheios. Há vários desses tipos de resfriadores que são equipados com rodas, o que dificulta o transporte deles.
Resfriando o Refrigerador
Se você quiser manter os alimentos frios, você precisará começar a resfriar o frio e mantê-lo frio. A melhor e mais barata maneira de fazer isso é com gelo. E lembre-se, o bloco de gelo fica frio por muito mais tempo que os cubos de gelo. Se você não conseguir obter blocos de gelo, tente isto:
- Encha garrafas plásticas com água e congele-as para formar blocos de gelo. Esta técnica pode ser superior ao gelo comum, porque quando o gelo derrete, a água permanece dentro da garrafa, em vez de derreter por todo o interior do seu refrigerador.
- Os pacotes de gel congelados também são uma alternativa boa e reutilizável, mas são muito mais caros quando comparados ao método de garrafa congelada.
Embalando o refrigerador
Para garantir que sua comida fique fria o máximo possível, mantenha-a na geladeira até o último minuto antes de sair de casa. Então, quando estiver pronto para pegar a estrada, leve a comida da geladeira para o refrigerador.
Algumas diretrizes para embalar o cooler:
- Prática "LIFO": LIFO significa "último a entrar, primeiro a sair". Em outras palavras, os primeiros alimentos embalados devem ser os que você espera usar por último. Dessa forma, você não terá que ir cavando através do cooler para encontrar os itens desejados. Os primeiros alimentos que você usa estarão bem no topo. Isso evita que você tenha que tirar itens do cooler só para conseguir outros itens.
- Pack It Cold: Sempre que possível, encha o cooler com alimentos que já estejam frios ou congelados. Isso permite que o frio da comida congelada para ajudar a resfriar os outros itens no refrigerador.
Mantenha seu refrigerador fechado
A melhor maneira de manter o cool cool é mantê-lo o mais fechado possível. Uma maneira de conseguir isso é usar coolers separados: um para bebidas e lanches e outro para itens perecíveis.
Além disso, mantenha o cooler fora do sol o máximo possível; Cobrindo-o com um cobertor pode fornecer isolamento adicional. Se você estiver na praia, você pode enterrar a parte mais fria na areia e protegê-la com um guarda-sol.