O verão muitas vezes não é o tempo para puds pesados, então o que poderia ser melhor do que esse pudim leve, frutado e parecido com um bolo. A base é uma mistura de bolo doce e macia coberta com os melhores frutos do verão e recheados com um doce merengue fofinho, não muito diferente da famosa Rainha dos Pudins.
E você não precisa ficar na cozinha por muito tempo, é tão rápido de fazer.
Nesta receita, as frutas são uma mistura de framboesas, morangos e mirtilos, mas use qualquer fruta madura que você tenha em mãos e na época, uma mistura de frutas vermelhas ou groselhas, mas inclua uma porção decente de morangos enquanto eles liberam bastante suco. que é essencial para o prato.
O que você precisará
- 110g de manteiga gelada (cubada)
- 225g (1 ¼ de xícara) de açúcar (rodízio)
- 75g (6 colheres de sopa) de açúcar (rodízio) para o merengue
- 100g (1 xícara) de farinha de trigo
- 115g de coco (dessecado)
- 3 ovos grandes (free-range)
- 450g (3 xícaras) de frutas mistas de verão (framboesas, morangos, mirtilos)
- Guarnição, enfeite, adorno:
- c
- molho de ustard
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 180C / 355F / Gas 4
- Comece o pudim usando aproximadamente 10g de manteiga e unte uma assadeira refratária de 1 litro (cerâmica ou vidro é melhor).
- Coloque 150g do rodízio, a manteiga e a farinha na tigela de um processador de alimentos (se você não tiver um processador de alimentos, não se preocupe, veja a nota abaixo da receita). Blitz para criar uma mistura de migalhas.
- Mantenha três colheres de sopa do coco para trás e adicione o restante ao processador de alimentos . Separe os ovos e adicione as gemas ao processador. Pulso com cuidado para criar uma massa solta, pegajosa, dois ou três será suficiente.
- Derrubar a massa na assadeira e pressione suavemente com as costas de uma colher - tenha cuidado para não apertar a prensa, pois isso tornará o bolo acabado denso, tudo o que você precisa fazer é nivelar o bolo e ter certeza de que está espalhado uniformemente. o prato nos cantos.
- Asse o bolo no centro do forno por 15 - 20 minutos ou até dourar e firme ao toque, assista para se certificar de que o bolo não queima.
- Enquanto isso. Coloque as claras em uma tigela meticulosamente limpa (as claras não irão encharcar se houver qualquer graxa presente na tigela ou no batedor). Adicione as claras e uma pequena pitada de sal. Bata até aos picos duros e continue a mexer, adicione gradualmente os 75g de açúcar refinado e continue mexendo até o merengue ficar brilhante e grosso.
- Empilhe os mirtilos e as framboesas na esponja uniformemente sobre a esponja, depois corte os morangos e coloque em cima. Colher colheres de sopa do merengue na parte superior e, em seguida, espalhar levemente com um garfo. Finalmente, polvilhe o coco restante.
- Asse no forno pré-aquecido por mais 20 minutos até que o merengue esteja dourado. Retire do forno e deixe repousar por 5 minutos. Servir amontoados colheradas em uma tigela e uma boa dose de creme (opcional, mas bom gosto).
Se você não tem um processador de alimentos: Você ainda pode facilmente fazer esta receita sem uma máquina. Basta esfregar a manteiga na farinha e no açúcar para formar farinha de rosca. Adicione as gemas e o coco e mexa para formar uma massa macia. Proceda como acima,
Nota: Esta receita foi adaptada de uma vista em Waitrose Kitchen.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 612 |
| Gordura total | 44 g |
| Gordura saturada | 31 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sódio | 309 mg |
| Carboidratos | 50 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 10 g |