Abobrinhas redondas podem ser encontradas em muitas mercearias, mercados de agricultores e lojas especializadas em alimentos. Eles são tipicamente do tamanho de um softball e também podem ser chamados de abobrinha de oito bolas. Normalmente, as pessoas esvaziam e enchem essas abobrinhas, mas são tão deliciosas preparadas como nesta receita.
Esta receita faz o suficiente para quatro porções de prato lateral. Embora tenha um sabor fantástico ao lado de uma proteína animal, também gosto de comer este prato com arroz de jasmim no vapor para uma refeição vegana.
O que você precisará
- 2 abobrinhas redondas (o peso é de cerca de 800 g ou 1,75 lb.)
- 4 chiles verdes de tamanho médio, cortados em rodadas
- 3,5 oz ou 100 gramas de cebola roxa, em fatias finas
- 4 dentes de alho finamente picados
- Uma pitada de seco
- folhas de epazote , opcional
- 2 colheres de sopa de azeite
- Grande pitada de sal marinho ou a gosto
Como fazer isso
- Para preparar a abobrinha redonda, primeiro corte qualquer um dos caules restantes. Em seguida, corte-o em quartos, faça-o de cima para que pareça algo como fatias de maçã. Cada um dos quatro trimestres deve agora ser cortado em pedaços de tamanho uniforme. Prepare os ingredientes restantes.
- Aqueça o azeite em uma panela grande. Uma vez que o óleo esteja quente, adicione a cebola e refogue até ficar macio e translúcido. Em seguida, adicione os chiles, pedaços de abobrinha, alho picado e epazote seco se estiver usando. Polvilhe um pouco de sal marinho sobre os legumes e refogue até que as pimentas e a abobrinha tenham suavizado ao seu gosto. Prove e, se necessário, adicione um pouco mais de sal. Servir.
Notas
- Se você não tiver acesso a abobrinha redonda, substitua-a pela variedade longa mais comum.
- Escolha a partir de qualquer um dos seguintes pimentões verdes: Hachings ou New chiles mexicanos , Anaheim, pimenta de cera húngara ou um chile cubannelle mais suave.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 160 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 178 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |